Puh, der Sommer ist zu Ende und damit auch die Grillsaison? Aber nein! Zumindest nicht, wenn es nach meinem neuesten Rezept geht. Selber gemacht und 100% vegan, ist dieser Tomatenketchup ein Muss auf jeder Grillparty.
Selbstgemachter Tomatenketchup
Das brauchst du:
- 1 kg reife Tomaten
- 250 g brauner Zucker
- 150 ml Apfelessig
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Salz
- 1 EL Senfsamen
- 1/2 EL Piment
- 1/2 EL Paprikapulver
Und so geht’s:
- Die Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
- Ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Konsistenz dickflüssig ist.
- Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine fein pürieren.
- Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und Kopfüber auskühlen lassen.
Und wenn du schon dabei bist, wie wäre es mit selbstgemachten Vollkornwaffeln als Beilage? Diese sind nicht nur vegan, sondern auch noch sättigend und gesund. Vegane Vollkornwaffeln
Dafür benötigst du:
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sojamilch
- 2 EL Apfelmark
- 50 ml Öl
So geht es:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- In einer weiteren Schüssel die flüssigen Zutaten mixen.
- Beides zusammengeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Das Waffeleisen einfetten und vorheizen.
- Je eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Servieren und genießen.
Wenn du dann immer noch Lust auf etwas Süßes hast, probiere doch mal diese veganen Pralinen aus. Aromatische Pralinen
Das wird benötigt:
- 100 g Datteln
- 50 g Mandeln
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Die Datteln entkernen und in warmem Wasser einweichen.
- Mandeln fein hacken.
- Datteln, Mandeln, Kakao, Vanilleextrakt und Zimt in einen Mixer geben und pürieren.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und nach Belieben in Kakaopulver wälzen.
- Kühl und trocken aufbewahren.
Und fertig! Egal ob als Beilage, Snack oder als Dessert, diese veganen Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch vegan und gesund. Lass dich inspirieren und probiere sie aus!
