Aromatische Zucchini-Rezepte für ein schnelles und leckeres Mittagessen

Hallo meine lieben Freunde,

heute habe ich mal wieder ein paar tolle Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst. Ich habe sie alle schon getestet und sie sind super lecker und super einfach zuzubereiten.

Tortellini-Gemüsepfanne

Beginnen wir mit der Tortellini-Gemüsepfanne. Dieses Gericht ist ein richtiger Hingucker auf dem Tisch und absolut perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten:

• 1 Packung Tortellini
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Tomate
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und nochmal kurz anbraten.
4. Die gekochten Tortellini hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Frisches Basilikum hinzufügen und servieren.

Mediterrane Kartoffeln mit Feta

Als nächstes haben wir ein super einfaches aber überraschend leckeres Gericht. Die mediterranen Kartoffeln mit Feta sind perfekt für ein schnelles Abendessen. Probiert es aus!

Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 100g Feta
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten.
3. Die Paprika und Tomate in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermischen und weiter braten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Den Feta in kleine Stücke schneiden und über die Kartoffeln geben. Das Ganze mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Sauerkraut-Kasseler-Pfanne mit Schupfnudeln

Und als letztes haben wir noch eine richtig deftige Pfanne für euch. Die Sauerkraut-Kasseler-Pfanne mit Schupfnudeln ist perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Lasst es euch schmecken!

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 500g Kasseler
• 500g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Kasseler darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten.
4. Das Sauerkraut und den Senf dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Schupfnudeln hinzufügen und alles nochmal kurz durchbraten lassen.

So meine lieben Freunde, das waren meine drei Lieblingsrezepte für ein schnelles und leckeres Mittagessen oder Abendessen. Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben.

Bis zum nächsten Mal!