Aromatisches Stockbrot Rezept für eine knusprige Kruste

Heute haben wir uns entschieden, unsere handwerklichen Fähigkeiten zu beweisen und das perfekte Brot mit einer knusprigen Kruste zu backen.

Das perfekte Brot mit einer knusprigen Kruste

Unsere Bäckerei-Expertise hat uns gelehrt, dass die Kombination aus Hefe, Mehl und Wasser das Geheimnis eines perfekten Brots ist. Diese Zutaten bilden die Grundlage für unsere leckere Knusper-Kruste, die unser Brot so einzigartig macht.

### Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 300ml Wasser

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde in der Mitte formen.
2. Den Würfel Hefe in die Mulde bröseln und mit einem Teelöffel Zucker und etwas warmem Wasser vermischen.
3. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird und anfängt zu blubbern.
4. Fügen Sie nun das restliche Mehl, das Olivenöl und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig für 10 Minuten kräftig durch, bis er glatt und elastisch wird.
5. Die Schüssel erneut mit dem Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.
6. Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal für 10 Minuten kräftig durchkneten.
7. Den Teig in eine Brotform geben oder in eine runde Kugel formen und auf ein Backblech legen. Das Brot mit einem Messer vorsichtig einschneiden und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Das Brot nun für ca. 40-50 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist.
9. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Jetzt, wo unser perfektes Brot gebacken ist, müssen wir es noch mit einem leckeren Beilagenrezept ergänzen. Ein Klassiker, der perfekt zu unserem selbstgebackenen Brot passt, ist Mutter’s Schweinebraten mit Kruste.

Mutter’s Schweinebraten mit Knusper-Kruste

### Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 300ml Wasser
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie klein schneiden und in einen Bräter geben.
2. Den Schweinebraten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten für ca. 8 Minuten anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat.
4. Den Schweinebraten auf das Gemüse in den Bräter legen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit 300 ml Wasser ablöschen.
5. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und für 2 1/2 Stunden bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen schmoren lassen.
6. Nach 2 1/2 Stunden den Deckel abnehmen und den Schweinebraten für weitere 10-15 Minuten im Ofen braten, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten.
7. Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannen kann.

Zum Abschluss unseres perfekten Menüs möchten wir Ihnen unser Lieblingsrezept für Stockbrot mit Quark-Öl-Teig vorstellen.

Stockbrot mit Quark-Öl-Teig

### Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 3 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 250g Magerquark
• 150 ml Milch
• 150 ml Öl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in kleine, längliche Stücke teilen und um einen Stock wickeln.
4. Das Stockbrot über dem Feuer grillen, bis es goldbraun ist.
5. Zum Servieren einfach das Stockbrot vom Stock ziehen und genießen.

Nun haben Sie alle Zutaten und die Anleitungen, um ein perfektes Menü mit selbstgebackenem Brot, saftigem Schweinebraten und leckerem Stockbrot mit Quark und Öl zu kreieren. Guten Appetit!