Beginnen wir unsere kulinarische Reise mit einem köstlichen Gericht, das in Italien sehr beliebt ist: Gebackene Artischocken nach italienischer Art. Hierfür brauchen wir sechs Artischocken, die wir waschen und die Stiele abschneiden. Dann schneiden wir das obere Drittel ab, entfernen die harten Blätter und schneiden die Spitzen der restlichen Blätter ab. Anschließend legen wir sie in eine Backform, geben Zitronensaft und Olivenöl darüber und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 45 Minuten. Servieren Sie die gebackenen Artischocken mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Ein weiteres leckeres Artischockenrezept ist gefüllte Artischocken. Zunächst schneiden wir die Artischocken auf die Hälfte, entfernen die harten Blätter und die Choke. Dann legen wir sie in eine Auflaufform, füllen sie mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie und Semmelbröseln und backen sie im Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten. Servieren Sie dieses Gericht mit einer leckeren Tomatensauce. Wenn Sie Pasta lieben, dann probieren Sie doch einmal Spaghetti mit Artischocken und Schafskäse. Hierfür kochen wir die Spaghetti al dente und braten in der Zwischenzeit in einer Pfanne Knoblauch und gehackte Artischocken an. Dann geben wir die Spaghetti dazu, vermengen alles und geben geriebenen Schafskäse darüber. Ein weiteres Artischockenrezept ist gegrillte Artischocken. Hierfür schneiden wir die Artischocken in Viertel, entfernen die Choke und legen sie auf den Grill. Nach etwa 10 Minuten drehen wir sie um und grillen sie von der anderen Seite noch einmal für etwa 10 Minuten. Servieren Sie die gegrillten Artischocken mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Honig. Eine weitere leckere Artischockenvariation ist das Frittieren von Artischockenherzen. Hierfür schneiden wir die Herzen in dünne Scheiben und geben sie in eine Schüssel mit Milch. Dann panieren wir sie in einer Mischung aus Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer und frittieren sie in heißem Öl. Servieren Sie die frittierten Artischockenherzen mit einer Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch. Zu guter Letzt möchten wir Ihnen noch ein traditionelles Maltesisches Rezept für gefüllte Artischocken vorstellen. Hierfür brauchen wir vier Artischocken, die wir putzen und in Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen. Dann entfernen wir die Choke und füllen die Artischocken mit einer Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln und Eiern. Anschließend backen wir sie im Ofen für etwa 30 Minuten. Wie Sie sehen, gibt es viele leckere Möglichkeiten, Artischocken zuzubereiten. Probieren Sie doch einfach einmal eines dieser Rezepte aus und lassen Sie sich von dem erstaunlichen Geschmack und den vielfältigen Aromen überraschen. Vielleicht entdecken Sie ja sogar ein neues Lieblingsrezept für sich!
