Heute zeigen wir euch, wie ihr Gnocchi selber machen könnt. Diese leckere italienische Spezialität ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Wir haben für euch einige tolle Gnocchi-Rezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Los geht’s!
Gnocchi mit Tomaten-Parmesan-Sauce
Zutaten:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb
- Salz
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 kleine Zwiebel
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Zucker
Zubereitung:
- Kartoffeln im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde garen.
- Gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und auf Mehlhäufchen legen, Eier, Salz und Parmesan dazu geben und zu einem Teig kneten.
- Teig in gleich große Stücke schneiden und auf ein bemehltes Brett legen. Gnocchi formen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum dazu geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen und dann in der Tomatensauce erhitzen.
Gnocchi in einer cremigen Paprika-Sauce
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 500 g Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Paprika dazu geben und kurz mit anbraten.
- Sahne und Parmesan dazu geben und alles köcheln lassen, bis die Paprika weich sind. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen und dann in der Paprikasauce erhitzen.
Gnocchi-Pfanne
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 100 g geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, alle Gemüsesorten würfeln und dazu geben, Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen und dann in der Gemüsesauce erhitzen. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Gnocchi aus der Pfanne mit Parmesan und Salbei
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 50 g geriebener Parmesan
- 4 Knoblauchzehen
- Einige Salbeiblätter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Salbeiblätter und Knoblauch kurz anbraten, Gnocchi dazu geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi mit Kürbis und Walnüssen
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 1 kleiner Kürbis
- 100 g Walnüsse
- 50 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, Walnüsse grob hacken.
- Kürbis in Olivenöl anbraten, bis er weich ist, Walnüsse dazu geben, kurz mit anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen und dann in der Kürbis-Walnuss-Sauce erhitzen. Mit Parmesan bestreuen.
Wir hoffen, euch schmecken unsere Gnocchi-Rezepte genauso gut wie uns. Bon Appétit!
