Ausgezeichnetes Lebkuchen Rezept

Ich liebe Lebkuchen! Die weihnachtlichen Gewürze, der süße Geschmack und das weiche Mundgefühl sind einfach unwiderstehlich. Hier sind sechs verschiedene Rezepte für die süßen Leckereien, die ich euch empfehlen kann.

Nürnberger Lebkuchen

Jetzt könnt ihr Nürnberger Lebkuchen nach traditionellem Rezept zuhause backen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 250g Honig
• 1 Ei
• 100g gemahlene Mandeln
• 150g Haselnüsse, gemahlen
• 75g Orangeat, klein gehackt
• 75g Zitronat, klein gehackt
• 5g Anis
• 5g Koriander
• 2g Nelken
• 5g Zimt
• 5g Kardamom
• 100g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Anleitung:

1. Honig in einer großen Schüssel erwärmen, bis er weich ist.
2. Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, die Haselnüsse und die kleingehackten Orange- und Zitronatschalen hinzufügen und gut durchmischen.
4. Die Gewürze (Anis, Koriander, Nelken, Zimt und Kardamom) in einer Pfanne erhitzen und dann zu der Teigmasse hinzufügen.
5. Mehl und Backpulver mischen und zur Teigmasse geben.
6. Den Teig für mindestens 2 Stunden, aber am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
7. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Aus dem Teig etwa golfballgroße Kugeln formen und auf das Blech setzen. Jede Kugel mit einem Löffel etwas flach drücken.
9. Die Lebkuchen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lebkuchen-Konfekt

Das Lebkuchenkonfekt der Bäckerei Pillipp ist ein wahrer Genuss! Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 100g brauner Zucker
• 1 Ei
• 50ml Milch
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 150g Zartbitterschokolade
• 50g Pistazien, grob gehackt

Anleitung:

1. Zucker, Ei und Milch in einer großen Schüssel vermengen.
2. Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kugeln sollten etwa walnussgroß sein.
6. Die Lebkuchen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
8. Das Konfekt aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Jede Kugel mit einem Zahnstocher in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Stück Pergamentpapier legen.
9. Die gehackten Pistazien über das Konfekt streuen und die Schokolade aushärten lassen.

Lebkuchen-Rezept von ichkoche.at

Auf ichkoche.at findet ihr ein tolles Rezept für Elisenlebkuchen:

Zutaten:

• 200g Mandeln, gemahlen
• 200g Haselnüsse, gemahlen
• 1 Pkg. Lebkuchengewürz
• 2 TL Natron
• 4 Eier
• 200g Staubzucker
• 2 EL Honig
• 2 EL Rum
• 50g Mehl

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Den Teig gut durchkneten, bis er homogen ist.
3. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und dünn ausrollen.
6. Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die Lebkuchen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vegane Lebkuchen mit Schokolade

Diese veganen Lebkuchen mit Schokolade sind der Hit! Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 150g Mehl
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 5 EL Sojamilch
• 50g vegane Margarine
• 50g gemahlene Mandeln
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 100g Zartbitterschokolade

Anleitung:

1. Alle Zutaten bis auf die Schokolade in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und dünn ausrollen.
3. Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Lebkuchen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
6. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Jeden Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Stück Pergamentpapier legen.
7. Die Schokolade aushärten lassen.

Omas Lebkuchen

Dieses traditionsreiche Rezept für Omas Lebkuchen ist ein Muss für die Weihnachtszeit:

Zutaten:

• 500g Mehl
• 250g Honig
• 150g Zucker
• 150g Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backpulver

Anleitung:

1. Den Honig in einem Topf erwärmen, bis er flüssig ist.
2. Zucker und Butter hinzufügen und gut rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
3. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
4. Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver vermischen.
5. Eier hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
6. Die Honig-Zucker-Buttermischung zum Teig hinzufügen und gut durchmischen.
7. Den Teig für mindestens 2 Stunden, aber am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
8. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Aus dem Teig etwa golfballgroße Kugeln formen und auf das Blech setzen. Jede Kugel mit einem Löffel etwas flach drücken.
10. Die Lebkuchen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lebkuchen vom Blech mit Nüssen und Kaffee

Dieses Rezept für Lebkuchen vom Blech mit Nüssen und Kaffee ist einfach köstlich:

Zutaten:

• 250g Honig
• 250g brauner Zucker
• 4 Eier
• 2 TL Backpulver
• 500g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 100g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
• 1 EL Kaffeepulver

Anleitung:

1. Den Honig und den Zucker in einem Topf erwärmen, bis sie weich sind.
2. Dann die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
4. Die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse und das Kaffeepulver hinzufügen.
5. Die gehackten Nüsse zur Mischung geben und alles gut durchmischen.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glattstreichen.
7. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und den Lebkuchen für ca. 25-30 Minuten backen.