Authentische Erdnusssoße Rezepte aus Thailand

Hey Leute, ich hab heute ein bisschen gestöbert und mal wieder ein paar super leckere Rezepte aus Asien gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Ich bin ja immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen, um meine Gerichte aufzupeppen, und ich denke, dass ihr das sicherlich genauso seht. Also lasst uns doch mal reinschnuppern in die asiatische Küche und neue Geschmacksrichtungen entdecken!

1. Asia Street Food

Bei diesem Buch hab ich direkt Lust bekommen, nach Thailand zu jetten und mich durch die Garküchen zu fressen. Die authentischen Rezepte machen wirklich Lust auf mehr und ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren. Besonders ins Auge gestochen ist mir hier das Gebratene Wok-Gemüse mit frischen Kräutern. Das sieht einfach so unglaublich frisch und lecker aus und macht definitiv Lust auf mehr. Wenn ihr auch so große Fans von asiatischem Street Food seid, solltet ihr euch das Buch auf jeden Fall besorgen!

### Zutaten:

• Brokkoli
• Paprika
• Möhren
• Staudensellerie
• Sojasprossen
• Knoblauch
• Ingwer
• Chilischote
• Sesamöl
• Sojasauce
• Zucker
• frische Minze
• frischer Koriander

Zubereitung:

1. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Den Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken. Die Chilischote ebenfalls klein hacken.

3. Das Sesamöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

4. Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und kurz mitbraten.

5. Mit Sojasauce und Zucker würzen und alles gut durchmischen.

6. Gehackte Minze und Koriander darüber streuen und servieren.

7. 101 Thai-Klassiker

Wer Thailand besucht hat, weiß, dass die Küche dort einfach unglaublich vielseitig ist und man dort eine so reiche Palette an Aromen und Gerichten findet, dass man gar nicht weiß, wo man anfangen soll. Um euch die Auswahl ein bisschen zu erleichtern, empfehle ich euch das Buch 101 Thai-Klassiker, die du gekocht haben musst. Hier findet ihr garantiert jede Menge Inspiration und könnt euch durch die Vielfalt der Thai-Küche schlemmen.

### Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gehackte Zwiebeln
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 gehackte grüne Chilischote
• 400 g Rinderhackfleisch
• 2 gehackte Tomaten
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei
• 3 EL gehackte Petersilie
• Olivenöl
• ½ l Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Paprikaschoten halbieren und Kerne entfernen.

2. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in Öl anbraten.

3. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

4. Tomaten, Kreuzkümmel, Zucker, Salz, Pfeffer, Ei und Petersilie dazugeben und gut durchmischen.

5. Mit der Masse die Paprikahälften füllen.

6. Zusammenbinden und in einer Pfanne anbraten.

7. Tomatenmark, Wasser und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

8. Erdnusssoße

Eine typisch asiatische Soße, die man immer im Haus haben sollte, ist die Erdnusssoße. Sie schmeckt unglaublich gut und lässt sich prima zu vielen Speisen kombinieren. Hier ist ein super einfaches Rezept, das wirklich jeder hinbekommt!

### Zutaten:

• 2 EL Erdnussbutter
• 150 ml Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Currypulver
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Erdnussbutter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2. Kokosmilch langsam dazugießen und ständig rühren.

3. Sojasauce, Currypulver, Limettensaft, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen.

4. Auf niedriger Stufe erhitzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

5. Fertig!

6. 11 authentische Curry-Rezepte

Wer kennt ihn nicht - den klassischen Curry. Aber wusstet ihr, dass es in Asien unglaublich viele verschiedene Varianten davon gibt? Vom milden Kokoscurry bis hin zum scharfen Madras-Curry gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen. In dem Buch 11 authentische Curry-Rezepte bekommt ihr jede Menge Inspiration für abwechslungsreiche Curry-Gerichte.

### Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Zucker
• 2 EL Fischsauce

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.

4. Die Currypaste in einem Wok anbraten.

5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

6. Das Gemüse und das Hähnchenfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

7. Mit Kokosmilch ablöschen und Zucker und Fischsauce dazugeben.

8. Das Curry auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

9. Servieren und genießen!

10. Thailändisches Kochbuch

Zum Abschluss möchte ich euch noch das Buch Thailändisches Kochbuch - 75 exotische & authentische Rezepte für Urlaubsfeeling wie in Thailand ans Herz legen. Hier findet ihr wirklich alles, was das thailändische Herz begehrt - von Suppen über Salate bis hin zu saisonalen Spezialitäten.

### Zutaten:

• 6 Eier
• ½ Tassen Kokosmilch (125 ml)
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Palmzucker
• 1 TL Salz
• 2 EL neutrales Öl
• 2 Schalotten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 Kaffir-Limettenblätter
• 2 EL gehackte Erdnüsse

Zubereitung:

1. Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Salz dazugeben und vermischen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Kaffir-Limettenblätter anbraten.
4. Die Eimischung dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Masse fest wird.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Omelett in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Ich hoffe, ich konnte euch ein paar tolle Ideen für asiatische Gerichte geben und wünsche euch viel Spaß beim Kochen! Lasst mich gerne wissen, welche Rezepte ihr ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat.