Authentisches Paella Rezept aus Spanien für ein besonderes Geschmackserlebnis

Paella ist ein beliebtes spanisches Gericht, das mit safrangelber Reis, Meeresfrüchten und Hähnchen zubereitet wird. Es ist ein perfektes Sommergericht, das auch für eine große Anzahl von Menschen zubereitet werden kann. Hier sind einige unserer Lieblings-Paella-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können:

Klassische Paella

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl
• 1 Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tomate, gewürfelt
• 2 Tassen Paellareis
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Paprika-Pulver
• 1/2 Teelöffel Safranfäden
• 250 g frische Erbsen
• 350 g Venusmuscheln, gereinigt
• 350 g Garnelen, geschält und entdarmt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer großen Paellapfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke auf beiden Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen. Paprika und Tomaten dazu geben und glasig braten.
3. Reis und Lorbeer in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis der Reis leicht gebräunt ist. Hühnerbrühe, Paprikapulver und Safran hinzufügen.
4. Erbsen, Venusmuscheln und Garnelen in die Pfanne geben.
5. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Spanische Paella mit frischen Scampis und Muscheln

Zutaten

• 2 Liter Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse Zwiebeln, fein gehackt
• 1/2 Tasse Paprika, fein gehackt
• 1/2 Tasse grüne Bohnen, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Safranfäden
• 4 Tassen Paellareis
• 20 frische Muscheln, geschrubbt
• 20 frische Scampis, geschält, entdarmt und in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Erbsen
• 2 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze stellen.
2. In einer großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten. Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
3. Paprikapulver und Safran in die Pfanne geben und rühren. Reis hinzufügen und rühren, bis er gut mit dem Gewürz bedeckt ist.
4. Heiße Hühnerbrühe nach und nach in die Pfanne gießen. Die Hitze kontrollieren und gelegentlich umrühren.
5. Nach 10 Minuten den Pfeffer, Salz, Erbsen und rote Paprika in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Muscheln und Scampis in die Paella geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Die Hitze ausschalten und die Paella für 5 Minuten ruhen lassen. Servieren.

Vegane Paella

Zutaten:

• 2 Tassen Paellareis
• 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Zucchini, in Würfel
• 1 Tasse grüne Bohnen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Safranfäden
• 1 Tasse Erbsen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
2. Tomaten, Paprika, Zucchini und grüne Bohnen in die Pfanne geben und gut durchmischen. 5 Minuten braten.
3. Paellareis in die Pfanne geben und rühren. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Paprikapulver und Safran hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Paella nach traditionellem spanischen Rezept

Zutaten:

• 1 Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Kaninchen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Tassen Paellareis
• 8 Tassen Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen und Kaninchen goldbraun braten.
2. Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika und Tomaten hinzufügen und weich braten.
3. Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis jedes Korn mit Öl bedeckt ist.
4. Hühnerbrühe hinzufügen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hitze reduzieren und die Paella zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen ist.
6. Servieren.

Original spanische Paella

Zutaten:

• 1 Hähnchen
• 1 Kaninchen
• 1 Paprikaschote, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tomaten, gehackt
• 4 Tassen Paellareis
• 8 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Safranfäden
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer großen Paellapfanne erhitzen und das Hähnchen und Kaninchen goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind.
3. Tomaten, Paprikapulver und Safran in die Pfanne geben und unterrühren. Reis hinzufügen und gut durchmischen.
4. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Hähnchen und Kaninchen zurück in die Pfanne geben.
5. Erbsen hinzufügen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Vor dem Servieren Zitronenscheiben auf die Paella legen.

Probieren Sie diese leckeren Paella-Rezepte aus und genießen Sie das Aroma der spanischen Küche! Buen provecho!