Authentisches Rezept für köstlichen Zwiebelkuchen

Im Herbst gibt es kaum ein besseres Gericht als den saftigen, würzigen Zwiebelkuchen! Normalerweise sind viele Rezepte für Zwiebelkuchen sehr fleischlastig. Aber keine Sorge, heute bringen wir Ihnen eine fleischlose Variante bei, die so saftig und geschmackvoll ist, dass Sie es bestimmt nicht vermissen werden.

Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 3-4 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 1 kg Zwiebeln
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 500 ml Schlagsahne
• 150 g geriebener Emmentaler
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten.
2. In Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter glasig anbraten.
4. Eier, Sahne, geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander vermengen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.
6. Eine gefettete Springform damit auslegen und einen hohen Rand ziehen.
7. Die Zwiebeln auf den Teigboden geben.
8. Die Eier-Sahne-Mischung darauf gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen.
9. Heiß servieren und genießen!

Zwiebelkuchen vom Blech

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4-5 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 1,5 kg Zwiebeln
• 200 g Speckwürfel
• 1 EL Öl
• 3 Eier
• 250 ml Schlagsahne
• 150 g geriebener Emmentaler oder Gouda
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten.
2. In Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit Speckwürfeln in Öl anbraten.
4. Eier, Schlagsahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander vermengen.
5. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
6. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
7. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 40-50 Minuten backen.
9. Heiß servieren und genießen!

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte für saftigen und würzigen Zwiebelkuchen gefallen haben. Probieren Sie sie aus und genießen Sie das herbstliche Aroma!