Backen – köstliche Rezepte

Ich liebe es, in der Weihnachtszeit zu backen und zu kochen. Es gibt nichts Besseres als den Duft frisch gebackener Lebkuchen, aromatischen Kaffee und köstlicher Nusskringel durch das Haus strömen zu lassen. Mit diesen sechs einfachen Rezepten können Sie Ihre Liebsten in der Weihnachtszeit verwöhnen und sich selbst verwöhnen.

Lebkuchen mit Nüssen und Kaffee vom Blech

Lebkuchen sind ein Muss für die Weihnachtszeit. Dieses Rezept für Lebkuchen mit Nüssen und Kaffee vom Blech ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Heim den perfekten Duft von Weihnachten.

### Zutaten:

• 400 g Mehl
• 250 g brauner Zucker
• 250 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Kaffee
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 100 g gehackte Mandeln
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Den Zucker und die Butter in eine Schüssel geben und cremig schlagen.
2. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
4. Die Mehlmischung in die Schüssel mit der Zucker-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
5. Kaffee hinzufügen und nochmals kurz durchmischen.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 20-25 Minuten backen.

Köstliche Bandnudeln

In der Weihnachtszeit kann es nicht nur Süßes geben. Diese köstlichen Bandnudeln sind ein perfektes Gericht für ein klassisches Weihnachtsessen mit der Familie.

### Zutaten:

• 500 g Bandnudeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprikaschoten
• 2 Karotten
• 5 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es keine rosafarbene Farbe mehr hat.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten klein schneiden und zum Hackfleisch geben.
4. In einer weiteren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gemüsemischung darin dünsten, bis sie weich ist.
5. Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Zum Schluss das Hackfleisch zur Gemüsemischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Bandnudeln abgießen und auf Teller verteilen, mit der Hackfleisch-Gemüsemischung servieren.

Nusskringel Plätzchen

Kein Weihnachten ist komplett ohne Plätzchen. Diese köstlichen Nusskringel Plätzchen sind einfach zu machen und schmecken wunderbar.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g gehackte Nüsse
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die gehackten Nüsse in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in einzelne, 2 cm dicke Stücke schneiden.
4. Die Stücke zu Kringeln formen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.
6. Zimt und Zucker vermischen und die Nusskringel Plätzchen damit bestreuen.

Linzer Torte

Die Linzer Torte ist ein österreichisches Dessert, das perfekt für die Weihnachtszeit ist. Diese Version ist besonders saftig und köstlich.

### Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Zimt

Zutaten für die Füllung:

• 300 g Himbeermarmelade

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen.
4. Die Mehlmischung in die Schüssel mit der Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
5. 2/3 des Teiges auf den Boden einer gefetteten Springform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
7. Den restlichen Teig in kleine Stückchen zupfen und auf der Marmelade verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 50-60 Minuten backen.

Quark-Schoko-Muffins

Diese Quark-Schoko-Muffins sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Weihnachtsgedeck.

### Zutaten:

• 200 g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Quark
• 100 ml Milch
• 80 ml Öl
• 50 g Schokostreusel

Zubereitung:

1. Mehl, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Eier, Zucker, Quark, Milch und Öl in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
3. Die Mehlmischung zu den nassen Zutaten geben und gut verrühren.
4. Die Schokostreusel unter den Teig heben.
5. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 20-25 Minuten backen.

Plätzchen

Und natürlich dürfen einfache Plätzchen in der Weihnachtszeit nicht fehlen. Diese sechs Plätzchenrezepte sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.

### Zimtsterne

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
2. Eiweiß hinzufügen und mit den anderen Zutaten zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig ausrollen und Sterne ausstechen.
4. Die Sterne auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Gewürzkuchen-Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 50 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Nelken

Zubereitung:

1. Mehl, gemahlene Mandeln und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. Ei hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Kokosmakronen

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 200 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen.
2. Zucker und Kokosraspeln hinzufügen und alles vermengen.
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Häufchen formen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Butterplätzchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Mehl, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermischen.
2. Ei hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
4. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Zitronen-Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 50 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 Zitrone, Saft und Abrieb

Zubereitung:

1. Mehl, Puderzucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
3. Ei und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 10-15 Minuten backen.

Mit diesen sechs einfachen Rezepten können Sie garantiert jedes Weihnachtsessen perfekt abrunden. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von dem Duft von frisch gebackenem Lebkuchen, köstlicher Bandnudeln und Nusskringeln verzaubern.