Baklava Rezept: Ein mediterranes Gebäck

Mhhhhhhh, ich liebe Baklava! Diese orientalische Süßspeise aus Nüssen und Teig ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran ist, dass man sie auch ganz einfach selber machen kann. Hier ist mein Geheimrezept für euch:

Baklava mit Pistazien

Zutaten für den Teig:

• 350 g Filoteig
• 175 g Butter
• 75 g gemahlene Pistazien

Zutaten für die Zuckerlösung:

• 200 g Zucker
• 150 ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Filoteig in der Größe der Auflaufform zurechtschneiden und ein Stück Butter in der Auflaufform zerlassen.
3. Eine Schicht Filoteig hineinlegen und mit Butter bestreichen. Die gehackten Pistazien darauf verteilen.
4. Weitere Schichten auslegen und immer wieder mit Butter bestreichen und Pistazien darauf verteilen.
5. Am Ende sollte eine letzte Schicht Filoteig oben drauf liegen.
6. Die Baklava auf ein Backblech stellen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Für ca. 30 Minuten backen.
7. Währenddessen die Zuckerlösung zubereiten. Hierfür den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen und langsam zu einem Sirup einkochen lassen.
8. Nach den 30 Minuten Backzeit die Baklava aus dem Ofen holen und direkt mit der Zuckerlösung begießen. Die Baklava sollte komplett damit bedeckt sein.
9. Die Baklava in den Ofen zurückstellen und für weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Diese dann aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept genauso gut geschmeckt wie mir. Es ist wirklich ein wahrer Traum und ich kann es kaum erwarten, das nächste Mal wieder meine eigene Baklava zu zaubern. Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Erfolg beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Andere Baklava-Rezepte zum Ausprobieren

Türkisches Gebäck Baklava

Das türkische Gebäck Baklava ist so vielseitig und kann mit unterschiedlichsten Nüssen und Füllungen zubereitet werden. Ich mag besonders gerne Varianten mit Pistazien oder Walnüssen. Dieses Rezept hier ist wirklich super einfach und schnell gemacht.

Zutaten:

• 250g Filoteig
• 150g gehackte Mandeln oder Walnüsse
• 150g Butter
• 150g Zucker
• 1 EL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Zimtstange

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Filoteig ausbreiten und in der Größe der Backform zurechtschneiden.
3. Eine Schicht Filoteig in die mit Butter bestrichene Backform legen.
4. Mit Butter bestreichen und eine weitere Schicht Teig darauf legen. Mit Nüssen, Zucker, Zimt und Salz bestreuen.
5. Abwechselnd diese Schichten auftragen, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Die letzte Schicht sollte aus dem dünnsten Teig bestehen.
7. Die Oberseite mit dem restlichen Butter bestreichen. Die Zimtstange darauflegen und in 40-45 Minuten im Ofen backen bis sie goldig und knusprig geworden ist.

Pistazien-Baklava

Ich liebe die Kombination aus Pistazien und Baklava einfach. Die beiden passen einfach perfekt zusammen. Für mein Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 1 Packung Filoteig (250g)
• 300 g gehackte Pistazien
• 200 g Zucker
• 150 ml Wasser
• 150 ml Öl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Filoteig ausbreiten und in der Größe der Backform zurechtschneiden. Das Öl und die gehackten Pistazien vermengen.
3. Eine Schicht Teig in die Backform legen und mit dem Pistaziengemisch bestreichen.
4. Das wiederholt ihr 4-5 mal.
5. Die letzte Schicht sollte aus dem dünnsten Teig bestehen.
6. Die Oberseite mit einem scharfen Messer in rhombic shapes schneiden. In den auf 180 C° vorgeheizten Ofen schieben und für 35-40 Minuten backen.
7. Währenddessen Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und auf niedriger Hitze einkochen lassen. Sobald der Sirup konsistent ist, 10 Minuten kühl stellen.
8. Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, direkt den Zuckersirup darüber gießen und abkühlen lassen.

Fazit

Baklava ist als orientalisches Gebäck ein wahrer Klassiker und das aus gutem Grund. Die Kombination aus knusprigem Teig und nussig-süßer Füllung ist einfach unschlagbar. Ich hoffe, euch haben meine Rezepte gefallen und ihr probiert das eine oder andere mal aus. Lasst es euch schmecken!