Bananen-Kokosnuss-Brot – ein leckeres Rezept!

Komm mal in die Küche, Schatz! Heute gibt es ein super leckeres Rezept für ein selbstgemachtes Vollkornbrot mit Dinkel. Also schnell die Ärmel hochgekrempelt und los geht’s!

Dinkelbrot Rezept – leckeres Vollkornbrot selber backen – Brotrezept

Zutaten

• 300 g Vollkorn-Dinkelmehl
• 200 g Dinkelvollkornflocken
• 1 Pkg. Trockenhefe (7 g)
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend zugedeckt für circa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Den Teig noch einmal für circa 30 Minuten gehen lassen.
3. Das Brot für etwa 40 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen, bis es goldbraun ist.
4. Das fertige Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Genießen!

Brot ohne Banane? Kein Problem! Wie wäre es denn stattdessen mit einem leckeren Bananen-Kokos-Brot? Ich sag euch, das schmeckt einfach herrlich! Probiert es einfach mal aus.

Bananen Kokos Brot

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 200 g Dinkelmehl
• 50 g Kokosraspel
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 50 ml Milch

Zubereitung

1. Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, Kokosraspeln, Mehl, Backpulver, Salz, Honig und Milch zu einem glatten Teig vermischen.
2. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und das Bananen-Kokos-Brot für circa 50 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Backofen backen.
3. Auskühlen lassen und genießen!

Mhhhh, ich bekomme direkt Lust auf noch ein Stückchen Bananen-Kokos-Brot! Aber es geht noch weiter, denn hier kommt das nächste tolle Rezept: Kokos-Bananen-Brot.

Kokos-Bananen Brot

Zutaten

• 2-3 reife Bananen
• 100 g Kokosöl, flüssig
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl Vollkorn
• 1 Packung Backpulver
• 1 Prise Salz
• 75 g Kokosraspel

Zubereitung

1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem flüssigen Kokosöl und den Eiern verrühren.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspel in einer separaten Schüssel vermengen und zu den Bananen geben. Alles gut miteinander zu einem glatten Teig vermengen.
3. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Das Kokos-Bananen-Brot für ca. 45 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Backofen backen.
4. Nach dem Backen das Brot aus der Form holen und auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.
5. Am besten schmeckt das frisch gebackene Brot mit etwas Butter oder Frischkäse.

Der nächste Leckerbissen kommt direkt vom Grill - Partybrot vom Grill! Das passt einfach perfekt zu jeder Grillparty. Aber auch als Snack für zwischendurch überzeugt es auf ganzer Linie.

Partybrot vom Grill

Zutaten

• 1 Baguette
• 150 g Schinken, in Scheiben geschnitten
• 100 g Käse, gerieben
• 50 g Butter
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Das Baguette der Länge nach einschneiden, jedoch nicht komplett durchschneiden.
2. Butter schmelzen und mit Paprikapulver und Knoblauch vermischen.
3. In die Einschnitte jeweils eine Scheibe Schinken und geriebenen Käse geben.
4. Das Baguette anschließend mit der Butter-Mischung bestreichen und in Alufolie packen.
5. Das Partybrot auf dem Grill oder im Backofen bei 180 Grad für 15-20 Minuten backen.
6. Anschneiden, abbeißen und genießen!

Zum Abschluss habe ich noch ein köstliches Rezept für ein gesundes Bananen-Kokosbrot ohne Fett- und Zuckerzusatz für euch parat.

Kokos-Bananenbrot ohne Fett- und Zuckerzusatz

Zutaten

• 3 reife Bananen, zerdrückt
• 2 Eier
• 160 g Dinkelmehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 25 g Kokosraspel

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Bananen und Eier in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Das Dinkelmehl, Natron, Backpulver und Kokosraspeln zur Bananen-Masse geben und alles miteinander verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für circa 35-40 Minuten backen.
5. Das Bananen-Kokosbrot aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Ein Stückchen abschneiden und genießen!

Ich hoffe, euch haben meine Rezepte gefallen und ihr habt jetzt Lust bekommen, selbst den Koch- oder Backlöffel in die Hand zu nehmen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich guten Appetit!