Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Haselnüssen - das perfekte Wochenendgebäck für alle, die es gerne saftig und schokoladig mögen. Mit diesem Rezept zaubert ihr im Handumdrehen ein leckeres Bananenbrot für eure Liebsten.
Zutaten:
• 3 reife Bananen
• 150g Dinkelmehl
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 100g zerkleinerte Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 100g Zucker
• 2 EL Apfelmus
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml Pflanzenmilch
Zubereitung:
1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Apfelmus vermengen.
2. Das Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen und zur Bananenmischung geben.
3. Die Schokolade klein hacken, ebenfalls zur Mischung geben und alles gut umrühren.
4. Die Pflanzenmilch unterrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad für ca. 50 Minuten backen.
6. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist das Bananenbrot fertig.
Das Bananenbrot ist saftig, lecker und perfekt geeignet für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie. Die Kombination aus Bananen, Haselnüssen und Schokolade ist einfach unschlagbar und sorgt für einen süßen Schokoladengenuss. Zubereitungstipp:
Das Bananenbrot schmeckt am besten, wenn ihr es noch warm serviert. Dazu könnt ihr es mit etwas pflanzlicher Butter bestreichen oder Schokoladensauce darübergeben.
Wer es lieber etwas klassischer mag, kann das Bananenbrot auch mit Dinkel und dunkler Schokolade zubereiten. Das Rezept bleibt dasselbe, ihr ersetzt lediglich das Mehl durch Dinkelmehl und die Schokolade durch dunkle Schokolade. Das Dinkelmehl gibt dem Bananenbrot einen herzhaften Geschmack und macht es zur gesünderen Alternative zum klassischen Weizenmehl. 
Für alle, die es gerne extra nussig mögen, haben wir noch ein weiteres Rezept für euch. Bananenbrot mit Haselnüssen und Schokolade. Das Rezept bleibt größtenteils dasselbe, ihr ersetzt lediglich einen Teil der gemahlenen Haselnüsse durch gehackte Haselnüsse. Das gibt dem Bananenbrot nochmal eine Extraportion Knusprigkeit und ein intensiveres Haselnuss-Aroma. 
Wenn ihr auf tierische Produkte verzichten möchtet, könnt ihr das Bananenbrot auch ganz einfach vegan zubereiten. Verwendet dafür einfach pflanzliche Milch und vegane Schokolade. Das vegane Schoko-Bananenbrot schmeckt genauso lecker wie das Original, ist aber deutlich verträglicher für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Veganer. 
Zusammenfassend lässt sich sagen: Bananenbrot ist eine tolle süße Alternative zu Kuchen und Co. Durch die Vielzahl an Varianten ist für jeden Geschmack etwas dabei und es kann immer wieder neu variiert und ausprobiert werden. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
