Bananenbrot ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Brot oder Brötchen. Es enthält weniger Zucker und Mehl, dafür aber viel Obst und Nüsse, welche wichtige Nährstoffe und Vitamine liefern. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige Rezepte für Bananenbrot vor, die ohne Zucker und Mehl auskommen und somit auch für Menschen mit einer Gluten- oder Laktoseintoleranz geeignet sind.
Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspeln ohne Zucker und Mehl
Das Bananenbrot mit Mandeln und Kokosraspeln ist nicht nur glutenfrei, sondern auch noch vegan und zuckerfrei. Für diese Variante benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 3 EL Kokosöl
- 1/2 Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Mandeln
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zerkleinern Sie zunächst die Mandeln in eine feine Konsistenz. Sie können hierzu eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Anschließend geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und rühren sie mit einem Löffel oder Schneebesen gut durch. Füllen Sie den Teig in eine Kastenform und geben Sie diese für 50 Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Bananenbrot anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.
Bananenbrot mit Walnüssen, Mandeln und Haferflocken
Diese Variante des Bananenbrots ist ebenfalls glutenfrei und liefert dank der Walnüsse und Mandeln gesunde Fette und Proteine. Die Haferflocken sorgen für Ballaststoffe und ein angenehmes Sättigungsgefühl. Für das Bananenbrot mit Walnüssen, Mandeln und Haferflocken benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 3 Eier
- 1/4 Tasse Kokosöl
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/2 Tasse Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
Zerkleinern Sie auch hier die Mandeln und Walnüsse in feine Stücke und geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel. Vermengen Sie diese gut miteinander, um einen glatten Teig zu erhalten. Füllen Sie den Teig in eine Kastenform und geben Sie diese für 50 Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.
Veganes Bananenbrot Rezept mit Datteln und Mandeln
Dieses Rezept für veganes Bananenbrot enthält zwar Datteln, kommt aber ohne Zucker und Mehl aus. Es eignet sich besonders für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Für das vegane Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 6 Datteln
- 1/2 Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Mandeln
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zerkleinern Sie die Mandeln und Datteln in feine Stücke und geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel. Vermengen Sie alles gut miteinander, bis ein glatter Teig entsteht. Füllen Sie den Teig in eine Kastenform und geben Sie diese für 50 Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Bananenbrot abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und servieren.
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Bananenbrot ohne Zucker und Mehl selbst zu machen. Probieren Sie diese Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen von Bananenbrot.
