Bananenbrot mit getrockneten Aprikosen und Zimt

Hey Leute, heute haben wir ein paar wirklich zufriedenstellende Leckereien für diejenigen unter uns, die gerne ihr Brot und Desserts kombinieren. Wir haben für euch eine Sammlung der besten Bananenbrot Rezepte zusammengestellt, die ihr je probiert habt. Mit einigen wirklich einfallsreichen Zutaten und köstlichen Geschmackskombinationen wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen!

1. Bananenbrot mit Erdnussbuttercreme und Nusskrokant

Beginnen wir mit einer wirklich leckeren Kombination aus Bananenbrot und Erdnussbuttercreme mit Nusskrokant. Ein köstlicher Snack oder vielleicht sogar ein süßes Dessert für euch und eure Freunde.

### Zutaten:

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Bananen
• 60 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 50 g Erdnussbutter
• 50 g Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 30 g gehackte Pekannüsse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.

3. In einem anderen Behälter die Bananen zerkleinern und dann mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren.

4. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und bis zur Konsistenz einer Creme schlagen. Dann das Ei hinzufügen und weiterrühren.

5. Mehlmischung und Bananenpüree hinzufügen und vorsichtig verrühren.

6. Den Teig in eine gefettete Brotform geben und 50 Minuten backen.

7. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Puderzucker und Vanilleextrakt mischen und dann mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine glatte Creme entsteht.

8. Zum Servieren das Bananenbrot in Scheiben schneiden und mit der Erdnussbuttercreme und gehackten Pekannüssen garnieren.

9. Pfannenbrot mit Zimt-Tomaten

Als nächstes haben wir ein anderes Brotrezept, das sich perfekt als Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit eignet. Es ist ein interessantes Rezept, da der Teig in einer Pfanne zubereitet wird, anstatt im Ofen gebacken zu werden. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Flasche (330 ml) Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 EL Butter
• 1 EL Zimt
• 2 Tomaten, gehackt
• Koriander

Zubereitung:

1. Die Trockenhefe mit Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen.

2. Mehl, Salz, Zucker und Hefe-Wasser-Mischung in eine Schüssel geben und gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Zimt hinzufügen und kochen, bis es duftet.

4. Tomaten und Koriander hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.

5. Aus dem Teig 6 - 8 Bälle formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 5 - 7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

6. Mit den Tomaten und Koriander garnieren.

7. Mini Panettone

Zum Abschluss haben wir noch ein köstliches Dessertrezept, das perfekt zu einem heißen Kaffee oder Kakao passt. Es sind Mini-Panettone, die vollgepackt sind mit süßen, fruchtigen Aromen und geschichtetem Schokoladenkuchen.

### Zutaten:

• 75 g Mehl + 50 g Speisestärke
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Trockenhefe
• 30 g Zucker
• 50 ml Milch
• 1 Ei, geschlagen
• 30 g Butter, zimmerwarm
• 1 TL Orangenschale
• 25 g Rosinen
• 50 g Schokoladecrème

Zubereitung:

1. Mehl, Speisestärke, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben.
2. Milch erwärmen und mit dem geschlagenen Ei und der zimmerwarmen Butter vermischen.
3. Zum Mehl gießen und zu einem Teig verkneten. Rosinen und Orangenschale hinzufügen und den Teig 1 - 2 Stunden gehen lassen.
4. Teig in 6 Stücke teilen und in gebutterte Mini-Panettone-Formen füllen. Dann 30 Minuten gehen lassen.
5. Ofen auf 190°C vorheizen. Panettone ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Den Panettone in zwei Schichten schneiden und mit der Schokoladencreme füllen.

Wir hoffen, dass ihr diese Bananenbrot-Rezepte und das Mini Panettone Rezept genauso sehr liebt wie wir. Mit diesen leckeren Kombinationen von süß und herzhaft werdet ihr bestimmt glücklich und satt werden!