Bananenbrot mit getrockneten Cranberries und gehackten Walnüssen

Ein leckeres Bananenbrot mit saftigen Cranberries und knackigen Walnüssen - das klingt doch nach einer perfekten Kombination für den perfekten Snack oder das perfekte Frühstück. Und das Beste daran: es ist auch noch super einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept für das Bananenbrot mit Cranberries und Walnüssen.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 150g Zucker
• 150ml neutrales Öl
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 100g getrocknete Cranberries
• 100g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die Eier und den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Das Öl unterrühren.
5. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
6. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.
7. Cranberries und Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 60 Minuten backen, bis das Bananenbrot goldbraun und gar ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach aus der Form stürzen.
10. Das Bananenbrot in Scheiben schneiden und servieren.

Weitere Rezeptideen:

Bananenbrot mit Chia und Walnüssen

Wer es gerne etwas gesünder mag, kann das Bananenbrot auch mit Chia-Samen und Walnüssen zubereiten.

- 3 reife Bananen

• 2 Eier
• 50g Chia-Samen
• 150g Zucker
• 150ml neutrales Öl
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100g gehackte Walnüsse

Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen

Und wer es gerne etwas süßer mag, kann das Bananenbrot auch mit Schokolade und Walnüssen zubereiten.

- 3 reife Bananen

• 2 Eier
• 150g Zucker
• 150ml neutrales Öl
• 200g Mehl
• 50g Kakao
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 150g gehackte Walnüsse
• 100g gehackte Schokolade

Also los, ran an den Ofen und gleich das leckere Bananenbrot mit Cranberries und Walnüssen ausprobieren. Guten Appetit!