Hey ihr Lieben, ich habe heute ein paar leckere Rezepte für euch, die ich unbedingt teilen möchte! Wie ihr bereits auf den Bildern sehen könnt, gibt es hier sowohl etwas Süßes als auch etwas Herzhaftes. Fangen wir doch mit dem süssen an – Bananenbrot! Bananenbrot ist perfekt für alle, die alte Bananen aufbrauchen möchten. Hier das Rezept:
Bananenbrot
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 120g Mehl
- 50g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50g weiche Butter
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Eier hinzufügen und gründlich verrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung bröselig aussieht.
- Die Bananen-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und für 45 Minuten backen, bis ein eingesetztes Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot ist super einfach zuzubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar! Aber auch herzhafte Gerichte kommen nicht zu kurz. Hier ist ein leckerer Nudelsalat:
Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing, Zucchini und Rucola
Zutaten:
- 300g Nudeln
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 2-3 Handvoll Rucola
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Honig
- 3 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Nudeln wie gewohnt kochen und abtropfen lassen.
- Die Zucchini in einer Pfanne leicht anbraten.
- Gemüse, Nudeln und Rucola in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Olivenöl, Honig, Senf, Knoblauch und Balsamico in eine kleine Schüssel geben und gut mischen.
- Das Dressing über den Nudelsalat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Nudelsalat ist eine tolle Beilage bei einem BBQ oder auch als leichte Mahlzeit für zwischendurch. Wenn ihr aber doch lieber etwas Süßes möchtet, probiert doch mal dieses leckere Granola:
Granola mit getrockneten Früchten
Zutaten:
- 250g Haferflocken
- 100g Mandeln, gehackt
- 50g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 60ml Rapsöl
- 80ml Ahornsirup
- 60g getrocknete Himbeeren
- 60g getrocknete Aprikosen, in kleine Würfel geschnitten
Anleitung:
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chiasamen, Zimt und Salz) in eine Schüssel geben und gut vermixen.
- In einer anderen Schüssel das Rapsöl und Ahornsirup vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut mischen, bis alles bedeckt ist.
- Die Mischung auf ein Backblech geben und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist. Gelegentlich wenden.
- Gehackte getrocknete Früchte nach Belieben hinzufügen.
Und das war es auch schon! Wie ihr seht, sind alle diese Rezepte sehr einfach und schnell zuzubereiten. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!
