Bananenbrot mit Honig und Zimt

Ich liebe Bananenbrot! Es ist mein Allzeitlieblingsgebäck, und ich bin ständig auf der Suche nach neuen Rezepten, um mein Repertoire zu erweitern. Diese Woche habe ich ein paar tolle Rezepte gefunden und wollte sie mit euch teilen.

Bananenbrot mit Erdnussbuttercreme und Nusskrokant

Mein erster Fund ist ein köstliches Bananenbrot mit Erdnussbuttercreme und Nusskrokant. Das klingt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch unglaublich einfach zuzubereiten.

Das brauchst du:

• 80 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 reife Bananen
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 125 g Erdnussbutter
• 50 g Zucker
• 100 g gehackte Nüsse

Und so geht’s:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.
2. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig. Gib dann nach und nach die Eier hinzu und rühre alles gut durch.
3. Drücke die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zu Brei und gib sie dann unter die Butter-Ei-Mischung. Rühre alles gut durch.
4. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Gib diese Mischung dann zur Bananenmischung und rühre alles gut durch.
5. Gib die Mischung in die Kastenform und backe das Bananenbrot für etwa 50 Minuten im Ofen.
6. Lass das Bananenbrot abkühlen und bereite in der Zwischenzeit die Erdnussbuttercreme vor.
7. Erhitze dafür die Erdnussbutter und den Zucker zusammen in einer Pfanne, bis der Zucker geschmolzen ist. Gib dann die Nüsse hinzu und rühre alles gut durch.
8. Gib die Creme auf das abgekühlte Bananenbrot und streue den Nusskrokant darüber.

Bananenbrot mit Zimt

Mein zweiter Fund ist ein super schnelles Bananenbrot mit Zimt. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Das brauchst du:

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 150 g Mehl
• 100 ml Milch

Und so geht’s:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.
2. Drücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei und gib die Eier hinzu. Rühre alles gut durch.
3. Gib den Zucker, Zimt, Backpulver und Mehl hinzu und rühre alles gut durch.
4. Gib die Milch hinzu und rühre alles noch einmal gut durch.
5. Gib die Mischung in die Kastenform und backe das Bananenbrot für etwa 45-50 Minuten im Ofen.

Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel

Mein letzter Fund ist ein köstliches veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel. Das Rezept ist vegan und super einfach zuzubereiten.

Das brauchst du:

• 3 reife Bananen
• 100 g Zucker
• 50 ml Pflanzenöl
• 200 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 50 ml Pflanzenmilch
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zimt
• 50 g vegane Margarine

Und so geht’s:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.
2. Drücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei und gib den Zucker und das Pflanzenöl hinzu. Rühre alles gut durch.
3. Gib das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt und Pflanzenmilch hinzu und rühre alles gut durch.
4. Vermische in einer separaten Schüssel den Rohrzucker, das Mehl, den Zimt und die vegane Margarine miteinander zu Streuseln.
5. Gib die Hälfte der Bananenmischung in die Kastenform und streue die Hälfte der Streusel darüber. Gib dann die restliche Bananenmischung darüber und streue die restlichen Streusel darüber.
6. Backe das Bananenbrot für etwa 50-60 Minuten im Ofen.

Das sind meine drei Funde für diese Woche. Ich hoffe, dass ihr sie ausprobiert und genauso begeistert davon seid wie ich!