Bananenbrot mit Joghurt und gerösteten Haselnüssen

Ein Bananenbrot mit Schokolade und Joghurt ist ein absoluter Genuss und eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verarbeiten. Mit diesem Rezept könnt ihr dieses köstliche Gebäck ganz einfach selbst herstellen. Dazu benötigt ihr folgende Zutaten:

Schoko-Bananenbrot mit Joghurt

Zutaten:

• 220g Mehl
• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 75g brauner Zucker
• 1 Becher Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Schokolade
• 50g gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in die Eimasse einrühren.
4. Den Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung in die Eimasse sieben und vorsichtig unterrühren.
6. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit den Mandeln unter den Teig heben.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.
8. Nach dem Backen das Bananenbrot auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

Bananenbrot mit Haferflocken und Joghurt

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 100g Haferflocken
• 1 Becher Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 50g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier, den Joghurt und den Honig hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Die Haferflocken, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
6. Nach dem Backen das Bananenbrot auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

Schoko Bananenbrot mit Joghurt und Walnüssen

Zutaten:

• 220g Mehl
• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 75g brauner Zucker
• 1 Becher Joghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Schokolade
• 50g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in die Eimasse einrühren.
4. Den Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung in die Eimasse sieben und vorsichtig unterrühren.
6. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit den Walnüssen unter den Teig heben.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.
8. Nach dem Backen das Bananenbrot auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

Bananenbrot ohne raffinierten Zucker

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 3 Eier
• 200g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 6 EL Kokosöl
• 100g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Kokosöl schmelzen lassen und unter den Teig rühren.
5. Die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
7. Nach dem Backen das Bananenbrot auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!