Bananenbrot mit Joghurt und getrockneten Früchten

Ich liebe es, neue Rezepte zu entdecken und auszuprobieren! Heute möchte ich mit euch ein tolles Rezept für Joghurt Bananen Kuchen teilen. Dieser Kuchen ist super saftig und einfach unglaublich lecker. Perfekt für den Kaffeeklatsch oder als Dessert nach dem Abendessen.

Zutaten:

• 4 reife Bananen
• 150 g Mehl
• 100 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier
• 100 g Joghurt
• 75 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• eine Prise Salz
• Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen.
4. In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt miteinander vermengen.
5. Die Bananenmischung und die Mehlmischung zur Eiermischung geben und gut miteinander vermengen.
6. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
7. Den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Das Schoko-Bananenbrot mit Joghurt ist eine weitere köstliche Variante des Bananenbrots. Der Schokoladengeschmack ergänzt die Bananen perfekt und der Joghurt macht den Teig unglaublich saftig.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 150 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier
• 150 g Joghurt
• 75 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• eine Prise Salz
• 75 g gehackte Walnüsse
• Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen.
4. In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt miteinander vermengen.
5. Die Bananenmischung und die Mehlmischung zur Eiermischung geben und gut miteinander vermengen.
6. Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
7. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
8. Das Schoko-Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
9. Das Schoko-Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

In der letzten Variante von Bananenbrot verwenden wir Cornflakes, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Der Joghurt macht den Kuchen saftig und die Schokoladenstreusel zusammen mit den getrockneten Preiselbeeren sorgen für einen köstlichen Geschmack.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 150 g Mehl
• 100 g Cornflakes
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier
• 100 g Joghurt
• 75 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Salz
• Butter zum Einfetten der Form
• getrocknete Preiselbeeren
• Schokoladenstreusel
• Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. In einer Schüssel Mehl, Cornflakes, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen.
4. In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt miteinander vermengen.
5. Die Bananenmischung und die Mehlmischung zur Eiermischung geben und gut miteinander vermengen.
6. Schokoladenstreusel und getrocknete Preiselbeeren unter den Teig heben.
7. Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
8. Das Cornflakes-Schüssel mit Joghurt-Schoko-Bananenbrot für etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
10. Erdbeeren zum Garnieren auf den Kuchen legen.

Ich hoffe, dass euch diese drei Varianten von Bananenbrot genauso gut schmecken wie mir. Viel Spaß beim Backen!