Bananenbrot mit Joghurt und karamellisierten Haselnüssen

Willst du etwas Süßes zum Genießen haben, aber weißt nicht genau, was du backen sollst? Wir haben hier einige köstliche Bananenbrot-Rezepte für dich, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden!

Schoko-Bananenbrot mit Joghurt

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 50 g gehackte Walnüsse
• 40 g Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 100 g Schokotropfen
• 100 g Joghurt

Zubereitung:

1. Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
2. Mehl, Zucker, gehackte Walnüsse, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Schokotropfen dazugeben und alles gut vermengen.
3. Den Joghurt hinzufügen und den Teig nochmals gut durchmixen.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen.

Bananenbrot mit Haselnüssen und Karamell, laktosefrei

Zutaten:

• 400 g reife Bananen
• 120 g Haselnusskerne
• 180 g Dinkelmehl
• 70 g geriebene Mandeln
• 2 Eier
• 50 g flüssiges Kokosöl
• 60 g Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 100 g Karamellzucker
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Die Haselnüsse fein hacken und in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Beiseite stellen.
3. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
4. Die Eier, das flüssige Kokosöl und den Ahornsirup hinzufügen und alles miteinander vermischen.
5. Das Dinkelmehl, die gehackten Haselnüsse, die geriebenen Mandeln, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.
6. Die Karamellbonbons im Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen und die Milch hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Teigmasse in eine Kastenform füllen und die flüssige Karamell-Masse darüber gießen.
8. Das Bananenbrot bei 170°C für ca. 45 Minuten backen.

Veganes Bananenbrot mit Zimt und Haselnüssen

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 200 g Vollkornmehl
• 70 g brauner Zucker
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 4 EL Kokosöl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 75 ml Sojamilch

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Vollkornmehl, den braunen Zucker, die gehackten Haselnüsse, das Kokosöl, Backpulver, Zimt, Vanille und die Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Sojamilch hinzufügen und den Teig nochmals gut durchmixen.
5. Die Teigmasse in eine mit Öl eingefettete Kastenform geben und für ca. 50 Minuten backen.

Wir hoffen, dass du nun eine leckere Möglichkeit hast, deine Bananen zu verwerten und ein köstliches Bananenbrot zu genießen. Lass es dir schmecken!

Bitte denke auch daran, dass für alle Rezepte eine gewisse Back-Erfahrung und Fähigkeiten notwendig sind. Wir empfehlen, die Anweisungen sorgfältig zu lesen, bevor du beginnst.