Bananenbrot mit Pekannüssen und braunem Zucker

Hey! Hast du auch manchmal Bananen im Haus, die schon etwas zu reif sind? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: Bananenbrot mit Pekannüssen. Einfach, schnell und superlecker!

Bananenbrot mit Pekannüssen

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 200 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 80 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 2 EL Milch
• 1 Handvoll Pekannüsse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen.
4. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
5. Die Bananen unter die Butter-Ei-Masse rühren.
6. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unterrühren.
7. Die Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
8. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
9. Auskühlen lassen und genießen!

Bananenbrot ohne Zucker

Wenn du es gerne etwas gesünder möchtest, dann ist dieses Bananenbrot ohne Zucker perfekt für dich.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60 g Kokosöl
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Handvoll Walnüsse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Dinkelmehl mit Natron und Salz vermischen.
4. Das Kokosöl schmelzen und mit den Eiern, dem Vanilleextrakt und den zerdrückten Bananen vermengen.
5. Die Mehlmischung unter die Bananenmasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
8. Auskühlen lassen und genießen!

Bananenbrot mit Pekannüssen und Schokolade

Wer es gerne noch etwas süßer mag, der wird dieses Bananenbrot mit Schokolade lieben.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Handvoll Pekannüsse
• 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
4. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
5. Die Bananen unter die Butter-Ei-Masse rühren.
6. Das Mehlgemisch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Die Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
8. Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
9. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
10. Auskühlen lassen und genießen!

Bananenbrot mit Pekannüssen und Schokolade II

Wenn du es gerne etwas raffinierter hättest und Pekannüsse und Schokolade schon langweilig für dich sind, dann probiere doch mal dieses Bananenbrot mit Vollkornmehl und braunem Zucker.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 150 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 g geschmolzene Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Handvoll gehackte Nüsse (z.B. Macadamianüsse oder Mandeln)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Vollkornmehl mit Backpulver und Salz vermischen.
4. Die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
5. Die Bananen unter die Butter-Ei-Masse rühren.
6. Das Mehlgemisch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
8. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
9. Auskühlen lassen und genießen!

Bananenbrot mit Pekannüssen III

Wer es gerne noch etwas einfacher mag, der kann auch einfach nur die klassische Variante mit Pekannüssen ausprobieren.

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Handvoll Pekannüsse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
4. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
5. Die Bananen unter die Butter-Ei-Masse rühren.
6. Das Mehlgemisch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Die Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
8. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
9. Auskühlen lassen und genießen!

Und jetzt nichts wie ran ans Backen! Egal für welche Variante du dich entscheidest, du wirst es nicht bereuen.