Lieber Backfreunde, wir haben hier für euch etwas ganz Besonderes - ein einfaches, leckeres und dazu auch noch veganes Bananenbrot-Rezept! Es ist schnell und einfach zubereitet und ihr werdet es lieben. Und das Beste daran: es ist glutenfrei! Zutaten: - 3 reife Bananen - 1/2 Tasse Hafermilch - 1/2 Tasse Ahornsirup - 1/4 Tasse natives Kokosöl - 1 TL Vanilleextrakt - 1 1/2 Tassen glutenfreies Mehl - 1 TL Backpulver - 1 TL Natron - 1/2 TL Zimt - 1 Prise Salz Für die Zubereitung des Bananenbrots benötigt ihr zunächst eine Schüssel für die Bananenbrei-Mischung und eine für die trockenen Zutaten. In die erste Schüssel geben wir die zerdrückten Bananen. Dann fügen wir die Hafermilch, den Ahornsirup, das Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzu und mischen die Zutaten gut durch. In die zweite Schüssel kommen das glutenfreie Mehl, das Backpulver, das Natron, der Zimt und das Salz. Auch hier alles gut vermengen. Anschließend können wir die feuchte Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Diesen Teig gebt ihr in eine gefettete Kastenform und backt ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für circa 45 Minuten. Während euer Bananenbrot im Ofen backt, könnt ihr euch schon auf das Finish des Brotes vorbereiten. Ihr könnt eure Kreativität nutzen und verschiedene Toppings ausprobieren, wie zum Beispiel Schokostückchen, Nüsse oder Kokosraspeln. Zutaten für das Schokoladen-Topping: - 1/2 Tasse Schokostückchen, zartbitter - 2 TL Kokosöl, natives Die Zubereitung dafür ist ganz einfach: Schmelzt die Schokostückchen mit dem Kokosöl über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle. Am besten den Schokoladenguss noch warm auf das Bananenbrot auftragen, damit er gut verläuft und das Brot gleichmäßig bedeckt. Voilà - euer leckeres und saftiges Bananenbrot ist fertig und bereit zum Genießen! Dazu passt hervorragend eine Tasse Tee oder Kaffee. Wir wünschen euch gutes Gelingen und freuen uns auf eure Kreationen! Euer Back-Team.
