Habt ihr euch schon mal gefragt, was der Unterschied zwischen einem normalen Auflauf und einem ultra leckeren, unglaublich aromatischen Auflauf ist? Die Antwort ist ganz einfach: die Zutaten! Ich meine, schaut euch diese Bilder an. Da ist Penne-Auberginen-Auflauf, Brokkoli-Zucchini-Auflauf mit Teig, Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln und sogar ein sündhaft leckerer Kirsch-Kokos-Auflauf namens Clafoutis à la Coco. Können eure Geschmacksnerven das alles schon fassen? Beginnen wir mit dem Penne-Auberginen-Auflauf. Einfach nur der Anblick lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wie man sich vorstellen kann, wird dieser Auflauf mit knusprig gebratenen Auberginen und Nudeln gemacht und mit würzigem Parmesan und Mozzarella überbacken. Aber die echte Geheimzutat hier ist das sanfte Rühren von frischem Thymian und Knoblauch in die Soße. Und dann gibt es da noch den Brokkoli-Zucchini-Auflauf mit Teig. Scheinbar eine gesunde Wahl, aber in Wirklichkeit ist dieser Auflauf voller fetten, erstaunlichen Geschmack und lässt euch garantiert nach einer zweiten Portion greifen. Der Teig ist knusprig und butterweich zugleich und die zerlassene Butter lässt den Geschmack aller Zutaten verschmelzen. Wer braucht hier noch irgendwas anderes? Aber wir sind noch lange nicht fertig. Wie wäre es mit Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln? Hier haben wir es mit einer wirklich exotischen Zusammenstellung zu tun. Wir sprechen von saftigem Fisch, zartem Süßkartoffel, knusprigen Erbsen und cremiger Kokossoße. Nur das Anbraten des Fischs in Kokosöl gibt dem Gericht den perfekten Hauch von Sonne und Meer. Zu guter Letzt möchten wir euch einen der süßesten und köstlichsten Aufläufe vorstellen - Clafoutis à la Coco. Hier haben wir es mit einer einfachen, aber eleganten Kombination von Kirschen, Kokoscreme und Mandelmehl zu tun. Dieser Auflauf schmeckt warm und kalt gleichermaßen fantastisch und eignet sich perfekt als Dessert nach einem herzhaften Abendessen. Nun, da ihr euch alle Speicherkarten eurer Kamera geschnappt habt und loslegt, um diese vier wunderschönen Kreationen zu Hause nachzumachen, hier sind die vollständigen Rezepte, damit ihr perfekt alles nachmachen könnt. Penne-Auberginen-Auflauf Zutaten: - 500g Penne-Nudeln - 3 große Auberginen - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 EL Olivenöl - 1 Dose gewürfelte Tomaten - 1/2 TL getrockneter Thymian - 1/2 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 100g geriebener Parmesan-Käse - 100g geriebener Mozzarella-Käse Anleitung: 1. Ofen auf 220˚C vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen. 2. Penne-Nudeln kochen, bis sie al dente sind. 3. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten stehen lassen. 4. Auberginen trocken tupfen und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. 5. In der Zwischenzeit gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die Dose Tomaten hinzufügen, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen. 6. Nudeln zur Soße geben, Auberginen darunter mischen und alles in die Auflaufform geben. 7. Mit Parmesan-Käse und Mozzarella-Käse bestreuen. 8. 25-30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Brokkoli-Zucchini-Auflauf mit Teig Zutaten: - 2 Tassen Brokkoli-Röschen - 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten - 1/2 Tasse Butter - 1/2 Tasse Mehl - 2 Tassen Milch - 1/2 TL Salz - 1 TL schwarzer Pfeffer - 1/4 TL Muskatnuss - 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse - 1 1/2 Tassen Kräuter-Geschmacksrichtung Croûtons Anleitung: 1. Ofen auf 200˚C vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen. 2. Brokkoli-Röschen und Zucchini-Scheiben in eine Schüssel geben. 3. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. 4. Milch langsam hinzufügen und weiter rühren, bis die Soße dick wird. 5. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan-Käse und Cheddar-Käse hinzufügen und unterrühren. 6. Die Soße über die Brokkoli- und Zucchini-Mischung geben und alles gut vermengen. 7. In die Auflaufform geben, Croûtons darüber streuen und im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln Zutaten: - 700g Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten - 1 EL Kokosöl - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL Ingwer, gerieben - 1 grüne Paprika, in kleine Stücke geschnitten - 1/4 Tasse Kokoscreme - 1 Tasse Hühnerbrühe - 700g festes Fischfilet, in Würfel geschnitten - 1 Tasse grüne Erbsen - 1 Limette, in Scheiben geschnitten Anleitung: 1. Ofen auf 200˚C vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen. 2. Süßkartoffelscheiben in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. 3. In der Zwischenzeit Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. 4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unterrühren, dann die grüne Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. 5. Kokoscreme und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles gut mischen. 6. Fischwürfel und Erbsen hinzufügen und alles unter Schwachhitze zugedeckt 10 Minuten garen. 7. Süßkartoffelscheiben am Boden der Auflaufform auslegen, Fisch und das Gemüse auf die Süßkartoffelscheiben legen und im Ofen 15-20 Minuten backen. 8. Mit Zitronenscheiben servieren. Clafoutis à la Coco Zutaten: - 2 Tassen entkernte Kirschen - 1 Tasse Mandelmehl - 1/2 Tasse Kokoscreme - 1/2 Tasse Vollmilch - 1/2 Tasse Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 1/4 TL Salz - 3 Eier - 1/4 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen - Puderzucker zum Garnieren Anleitung: 1. Ofen auf 180˚C vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform bereitstellen. 2. Kirschen gleichmäßig auf der Unterseite der Auflaufform auslegen. 3. In einer Schüssel Mandelmehl, Kokoscreme, Vollmilch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen. 4. Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterschlagen. 5. Geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. 6. Die Mischung in die Auflaufform gießen und die Kirschen damit bedecken. 7. 35-40 Minuten backen oder bis der Clafoutis goldbraun und fest ist. 8. Mit Puderzucker bestreuen und warm oder kalt servieren. Lasst es euch schmecken und probiert unbedingt alle aus! Ihr werdet es nicht bereuen.
