Belugalinse Rezept – Der Welt auf deinem Teller

Hallo Freunde! Heute wollen wir mit euch leckere Gerichte mit Belugalinsen teilen. Diese Art von Linsen ist besonders gesund, voller Proteine und Ballaststoffe, und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Wer also immer noch der Meinung ist, dass vegane oder vegetarische Gerichte langweilig sind, der sollte unbedingt weiterlesen.

Belugalinsen mit Portwein

Unser erstes Rezept ist eine Portwein-Geschmacksexplosion, die ihr nicht verpassen solltet. Hier sind die Zutaten:

• 300 g Belugalinsen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 100 ml Portwein
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Linsen in reichlich Wasser etwa 20 bis 30 Minuten bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Lorbeerblätter, Portwein und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Belugalinsen hinzufügen und das Ganze bei niedriger Temperatur etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Belugalinsen-Curry

Unser zweites Rezept ist ein köstliches Curry, das ihr ganz einfach zubereiten könnt. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Belugalinsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 Dose Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Linsen in reichlich Wasser etwa 20 bis 30 Minuten bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne die Zwiebel und Paprika anbraten.
3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz anrösten.
4. Die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Danach die Belugalinsen in das Curry geben und bei niedriger Temperatur etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratener Blumenkohl mit Belugalinsen und Würzjoghurt

Unser letztes Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker. Hier sind die Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 200 g Belugalinsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 100 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Pfanne anbraten bis er knusprig ist.
2. Die Belugalinsen in reichlich Wasser etwa 20 bis 30 Minuten bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die Belugalinsen hinzufügen und alles etwa 5 bis 10 Minuten anbraten.
6. Für den Würzjoghurt den Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Würzjoghurt servieren.

Wir hoffen, dass euch unsere Belugalinsen-Rezepte gefallen haben. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Viel Spaß beim Nachkochen!