Besondere Zucchini-Rezepte

Ich meine, wir alle lieben es, wenn wir ein leckeres Abendessen genießen können, das nicht nur perfekt schmeckt, sondern auch noch gut aussieht. Wenn Sie nach einem köstlichen Rezept suchen, das Sie ausprobieren können, probieren Sie doch mal diese gefüllte Zucchini aus! Sie sind der perfekte Snack, um den Tag abzuschließen, oder sogar als Hauptspeise!

Gefüllte Zucchini mit Parmesancrumble

Kein Witz, diese Zucchini ist so gut, dass Sie sie nicht nur einmal probieren wollen! Der Parmesancrumble darauf macht wirklich den Unterschied. Lassen Sie uns gleich loslegen!

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Brotkrumen
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zucchini in der Mitte längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
3. Die Zucchinihälften nebeneinander auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
6. Fügen Sie die Zucchini-Innenseite und die Brotkrumen hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
7. Vom Herd nehmen und Parmesan, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Die gefüllten Zucchinihälften mit der Mischung füllen.
9. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Runde Zucchini gefüllt mit Reis und Scamorza

Haben Sie jemals daran gedacht, Zucchini mit Reis zu kombinieren? Ich meine, das klingt wirklich ausgefallen. Aber ich muss sagen, es ist wirklich lecker! Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 4 runde Zucchini
• 1 Tasse Reis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse geriebener Scamorza
• 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Schneiden Sie den Deckel jeder Zucchini ab und nehmen Sie es heraus, bis Sie nur noch eine Schale haben.
3. Kochen Sie den Reis entsprechend der Packungsanleitung.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
5. Den gekochten Reis mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen.
6. Fügen Sie den geriebenen Scamorza, das Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu, und rühren Sie alles gut um.
7. Füllen Sie jede Zucchini mit der Reismischung, setzen Sie den Deckel wieder drauf und legen Sie die Zucchinis in eine Auflaufform.
8. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Zucchini weich sind und die Füllung goldbraun und knusprig ist.

Vegetarische Gefüllte Zucchini

Dieses nächste Rezept ist ein Muss für alle Vegetarier da draußen!
Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen:

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Brotkrumen
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Dose pürierte Tomaten

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini in der Mitte längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
3. Die Zucchinihälften nebeneinander auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
6. Fügen Sie die Zucchini-Innenseite und die Brotkrumen hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
7. Vom Herd nehmen und Parmesan, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Füllen Sie jedes Zucchini mit der Mischung und setzen Sie sie auf die pürierte Tomaten in einer Auflaufform.
9. Im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zucchini-Rollen

Ja, Sie haben richtig gelesen. Wir rollen Zucchini wie Sushi. Es ist verrückt, aber es schmeckt so gut! Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1/2 Tasse Quinoa
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. Quinoa und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und für ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
5. Den Parmesan, das Basilikum, den Knoblauch und die Walnüsse hinzufügen und umrühren.
6. Auf jede Zucchinischeibe etwa 1 Teelöffel der Quinoa-Mischung geben.
7. Die Zucchini-Scheiben aufrollen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fazit

Diese Zucchini-Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind der perfekte Snack, um den Heißhunger zu stillen, oder sogar als Hauptspeise. Probieren Sie sie aus und lassen Sie uns wissen, welche Ihnen am besten gefällt!