Hey, was geht ab meine funky Leute! Heute haben wir ein neues Rezept für euch, das euch umhauen wird - Bethmännchen! Wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren Weihnachtskeks seid, dann seid ihr hier genau richtig. Also los geht’s!
Bethmännchen
Zutaten:
- 250 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 Eiweiß Größe M
- 1 EL Mehl Type 405
- 45 geschälte Mandeln
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Puderzucker auf das Marzipan sieben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
- Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Mehl hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Jeweils 3 Mandeln zu grünen Teighäufchen formen.
- Die Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Original Frankfurter Bethmännchen
Zutaten:
- 250 g Marzipan Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß Größe M
- 40 geschälte Mandeln
- 1 EL Hirschhornsalz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Puderzucker auf das Marzipan sieben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
- Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Mit den Händen eine gleichmäßige Kugel aus dem Teig formen.
- Durch 8 gleichmäßige Stücke schneiden und aus jedem Stück eine Kugel formen.
- Jeweils 5 Mandeln zu grünen Teighäufchen formen und in die Kugeln drücken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit einem Tuch bedecken und für eine Stunde ruhen lassen.
- Hirschhornsalz und 2 EL Wasser in einer Schüssel vermischen.
- Bethmännchen mit dem Pinsel damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen
Frankfurter Bethmännchen
Zutaten:
- 250 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 Eiweiß Größe M
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g gehackte Pistazien
- 1 EL Mehl Type 405
- ca. 25-30 Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Puderzucker auf das Marzipan sieben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
- Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Mehl, gehackte Pistazien und Mandeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die restlichen Mandeln in Viertel schneiden.
- Die Kugeln mit den Mandelscheiben verzieren.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen.
Weihnachtskekse mit Marzipan
Zutaten:
- 250 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 Eiweiß Größe M
- 1 EL Mehl Type 405
- 45 geschälte Mandeln
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Puderzucker auf das Marzipan sieben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
- Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Mehl hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Jeweils 3 Mandeln zu grünen Teighäufchen formen.
- Die Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Bethmännchen Rezept
Zutaten:
- 250 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 Eiweiß Größe M
- 1 EL Mehl Type 405
- 45 geschälte Mandeln
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Puderzucker auf das Marzipan sieben und mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen.
- Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Mehl hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Jeweils 3 Mandeln zu grünen Teighäufchen formen.
- Die Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Wir hoffen, ihr werdet dieses Bethmännchen-Rezepte lieben und es für eure nächste Weihnachtsfeier ausprobieren. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es geschmeckt hat! Wir würden uns sehr darüber freuen. Bis dahin - genießt euer Gebäck und bleibt funky!
