Hey y’all, heute hab ich ein Rezept für einen leckeren Bienenstich für euch. Das ist ein klassischer Kuchen aus Deutschland, der aus Hefeteig, einer Mandelkruste und einer vanillehaltigen Füllung besteht. Hier sind einige Variationen des Originalrezepts, inklusive einer schnellen und einfachen Version, die du in kürzester Zeit zubereiten kannst.
Bienenstich - Das Originalrezept
Das Originalrezept für Bienenstich ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich wirklich! Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
- 500g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 60g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250ml lauwarme Milch
- 125g Butter
- 100g Mandelblättchen
- 125g Honig
- 250ml Milch
- 1 Pck. Vanillepudding
- 2 Eigelb
Zunächst musst du den Hefeteig ansetzen. Hierzu gibst du das Mehl in eine Schüssel und drückst eine Mulde hinein. In die Mulde bröckelst du die Hefe und gibst etwas lauwarme Milch und Zucker hinzu. Lass das Ganze nun für ca. 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Währenddessen kannst du die Füllung zubereiten. Hierzu gibst du Milch, Vanillepuddingpulver, Eigelb und Zucker in einen Topf und kochst das Ganze auf. Wenn die Masse dick wird, nimmst du sie vom Herd und lässt sie abkühlen.
Sobald der Hefeteig aufgegangen ist, gibst du ihn auf ein gefettetes Backblech und streichst ihn dünn aus. Lass den Teig noch einmal gehen, bevor du ihn bei 200 Grad ca. 15 Minuten backst.
Während der Teig im Ofen ist, bereitest du die Mandelkruste zu. Erwärme dazu Honig und Butter in einem Topf, bis alles geschmolzen ist. Gib die Mandelblättchen hinzu und röste das Ganze leicht an.
Wenn der Teig aus dem Ofen kommt, gibst du die Vanillepuddingfüllung darauf und verteilst sie gleichmäßig. Zum Schluss gibst du die Mandelkruste darüber und lässt den Kuchen noch einmal im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Andere Variationen von Bienenstich
Wenn du nicht so viel Zeit hast oder dir das Originalrezept einfach zu aufwändig ist, gibt es auch schnellere und einfachere Versionen von Bienenstich, die genauso lecker sind.
Schneller Bienenstich
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 125g Butter
- 125ml Milch
- 100g Mandeln
Zunächst heizt du den Ofen auf 180 Grad vor. Währenddessen mischst du Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Gib dann das Ei, Butter und Milch hinzu und verrühre alles gut. Gib die Masse auf ein gefettetes Backblech und streiche sie dünn aus.
Für die Mandelkruste gibst du die Mandeln in eine Pfanne und röstest sie leicht an. Gib dann etwas Butter und Zucker hinzu und lass alles karamellisieren. Gib die Mandelmasse auf den Teig und backe das Ganze für ca. 20 Minuten im Ofen.
Bienenstich mit Paradiescreme und Rührteig
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 150g Butter
- 1 Pck. Paradiescreme Vanille
- 50g Mandelblättchen
Heize den Ofen auf 180 Grad vor und fette ein Backblech ein. Rühre Butter und Zucker schaumig und gib nach und nach die Eier hinzu. Gib dann Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gut. Gib die Masse auf das Backblech und streiche sie dünn aus.
Backe den Rührteig im Ofen und lass ihn abkühlen. Danach verteilst du die Paradiescreme gleichmäßig auf dem Kuchen und gibst die Mandelblättchen darüber.
Egal, für welche Variante du dich entscheidest, Bienenstich ist ein wirklich leckerer Kuchen und eignet sich perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder um einfach selbst zu genießen. Probiert es aus und lasst euch den Kuchen schmecken!
