Herzlich willkommen, liebe Freunde der Küche! Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für Blinis vorstellen. Bei Blinis handelt es sich um kleine Pfannkuchen aus Russland, die ihr entweder süß oder herzhaft genießen könnt. Ich habe hier eine Kombination aus beidem für euch vorbereitet, gefüllte Blinis mit Tworog und Vanillesoße. Dazu gibt es noch eine Variante mit Marmelade und eine vegane Version mit Buchweizenmehl. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und loslegen!
Gefüllte Blinis mit Tworog und Vanillesoße
Zutaten:- 200 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Quark
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Sahne
**Zubereitung:**1. Mehl und Salz vermengen und in eine Schüssel geben. 2. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 3. Milchmischung langsam unter das Mehl rühren und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. 4. In einer Schüssel Quark, Eigelb, Vanilleextrakt und Sahne zu einer cremigen Masse rühren. 5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. 6. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen backen. 7. Auf jeden Pfannkuchen einen Löffel der Quarkmasse geben und zusammenklappen. 8. Für die Vanillesoße Sahne erhitzen und den Vanillezucker darin auflösen. 9. Die gefüllten Blinis auf einem Teller anrichten und mit etwas Vanillesoße übergießen. Fertig!
Gefüllte Blinis mit Marmelade
Zutaten:- 200 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Marmelade nach Belieben
**Zubereitung:**1. Mehl und Salz vermengen und in eine Schüssel geben. 2. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 3. Milchmischung langsam unter das Mehl rühren und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. 4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. 5. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen backen. 6. Auf jeden Pfannkuchen einen Löffel Marmelade geben und zusammenklappen. 7. Die gefüllten Blinis auf einem Teller anrichten und servieren. Lecker!
Vegane Blinis mit Buchweizenmehl
Zutaten:- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Sojamilch
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Rapsöl
**Zubereitung:**1. Mehle, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. 2. In einer zweiten Schüssel Sojamilch, Apfelessig und Rapsöl vermengen und unter das Mehl rühren. 3. Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. 4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. 5. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen backen. 6. Die veganen Blinis auf einem Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Blinis gefallen und ihr habt Lust bekommen, es auszuprobieren. Die kleinen Pfannkuchen eignen sich sowohl für Frühstück als auch für einen gemütlichen Nachmittagssnack. Wenn ihr noch weitere Varianten kennt oder ausprobiert habt, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen. Viel Spaß beim Kochen!
