Puh, meine Lieben, ich habe hier ein Rezept für euch, das euch umhauen wird! Ich rede vom Low Carb Blumenkohl Parmesan Brot und es ist einfach zum Niederknien lecker. Ich weiß, ich weiß, Blumenkohl hört sich für viele erstmal nicht so berauschend an, aber ihr müsst mir glauben, dieses Brot ist der Hammer. Zunächst braucht ihr folgende Zutaten für das Brot: - 1 Blumenkohlkopf - 100 g Parmesankäse - 50 g gemahlene Mandeln - 3 Eier - 1 TL Knoblauchpulver - 1 Prise Salz Den Blumenkohl müsst ihr nun klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten lang kochen lassen, bis er weich ist. Anschließend könnt ihr ihn in einem Sieb abtropfen lassen und dann so gut wie möglich auspressen, damit er möglichst trocken ist. In einer großen Schüssel könnt ihr nun den Blumenkohl mit den restlichen Zutaten vermengen, bis ihr eine schöne Teigmasse habt. Legt dann ein Backblech mit Backpapier aus und gebt den Teig darauf. Streicht ihn schön glatt und lasst ihn bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten backen. Während das Brot im Ofen ist, könnt ihr euch schon mal um die Marinade für den Blumenkohl kümmern. Ihr braucht dafür folgende Zutaten: - 1 TL Honig - 3 EL Weißweinessig - 3 EL Olivenöl - 1 TL Senf - 1 Knoblauchzehe (gepresst) - ½ TL Paprikapulver - 1 Prise Salz Verrührt alle Zutaten gut miteinander und lasst die Marinade dann etwa 5 Minuten lang ziehen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn das Brot fertig gebacken ist, könnt ihr es aus dem Ofen holen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Danach könnt ihr es in Scheiben schneiden und nach Belieben mit einem leckeren Dip servieren. Und jetzt, meine Lieben, kommt das Beste: das Brot mit dem marinierten Blumenkohl kombinieren! Ihr werdet nicht glauben, wie gut das schmeckt. Ich empfehle euch, die Blumenkohl-Stücke einfach auf das Brot zu legen und falls ihr noch etwas Pesto oder Hummus im Kühlschrank habt, das könnt ihr auch noch dazu geben. Eure Gäste werden begeistert sein, versprochen! Ich hoffe, ihr probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch gefallen hat. Und wenn ihr noch mehr Low Carb Rezepte haben wollt, dann schaut doch mal bei meinen anderen Posts vorbei. Ich habe noch so viele leckere Sachen für euch! Bis bald, eure … äh … anonyme Bloggerin ;)
