Blumenkohl-Curry mit Mandeln und Rosinen

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Dabei muss es aber keineswegs langweilig sein. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Blumenkohl-Curry? Dieses Gericht ist nicht nur super gesund sondern auch noch richtig lecker! Wir haben für euch sieben verschiedene Rezepte zum Ausprobieren zusammengestellt.

Blumenkohl Curry mit Ingwer und Koriander

Unser erstes Rezept ist ein Blumenkohl Curry mit Ingwer und Koriander. Hier die Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 1 rote Chili
• 2 EL Ghee oder Kokosöl
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Kurkuma
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
2. Ghee oder Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin anschwitzen.
3. Blumenkohl in den Topf geben, mit Koriander und Kurkuma würzen und für einige Minuten anbraten.
4. Kokosmilch und Tomatenmark hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl Curry mit Mohnsamen

Als nächstes haben wir ein Rezept für Blumenkohl Curry mit Mohnsamen für euch. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Mohn
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Blumenkohl hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
4. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Kokosmilch hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
6. Ahornsirup, Zitronensaft und Mohn hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratener Curry Reis mit Chili und Rosinen

Unser nächstes Rezept ist ein gebratener Curry Reis mit Chili und Rosinen. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Basmatireis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 2 EL Ghee oder Kokosöl
• 1 EL Currypulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 50 g Rosinen
• Salz

Zubereitung:

1. Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
3. Ghee oder Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anschwitzen.
4. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Reis und Rosinen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Mit Salz abschmecken und servieren.

Blumenkohl Curry mit Mandeln und Paprika

Das nächste Rezept ist ein Blumenkohl Curry mit Mandeln und Paprika. Hier sind die Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 50 g Mandeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Blumenkohl und Paprika hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
4. Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
6. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mandeln darüberstreuen und servieren.

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Das nächste Rezept ist ein Blumenkohl Curry mit Kokosmilch. Hier sind die Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Handvoll Korianderblätter
• Salz

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Blumenkohl hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
4. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Kokosmilch hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
6. Topf vom Herd nehmen und Koriander unterrühren.
7. Mit Salz abschmecken und servieren.

Blumenkohl-Curry mit Erbsen, Karotten & Paprika

Und zu guter Letzt haben wir noch ein Rezept für ein Blumenkohl-Curry mit Erbsen, Karotten und Paprika. Hier sind die Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Tasse Erbsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Garam Masala
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Zwiebel in Ringe, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte und Paprika darin anschwitzen.
3. Blumenkohl hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
4. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Kokosmilch und Erbsen hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
6. Mit Salz abschmecken und servieren.

Wir hoffen, ihr habt nun genügend Inspiration bekommen, um euch einmal an einem leckeren Blumenkohl-Curry zu versuchen. Guten Appetit!