Blumenkohl-Curry mit sahniger Käse-Sauce und frischen Kräutern

Moin, meine lieben Geeks und Foodies! Ich habe heute ein knorke Rezept für alle, die auf der Suche nach einem würzigen, warmen und veganen Gericht sind. Hier kommt ein Blumenkohl-Curry, das so lecker ist, dass sogar die Superhelden neidisch werden! Also, ran an die Töpfe und Pfannen!

Blumenkohl-Curry von kleineSchildy | Chefkoch | Rezept | Blumenkohl

Das braucht ihr:

• 1 Blumenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 TL Ingwerpulver
• Salz
• Pfeffer
• Öl (zum Braten)

Und so geht’s:

1. Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken.
3. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
5. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Nun die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und in der Pfanne anbraten.
8. Die Kokosmilch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl-Curry mit Erbsen, Karotten & Paprika - Madame Cuisine

Damit das Curry nicht langweilig wird, habe ich noch ein Rezept mit Erbsen, Karotten und Paprika herausgesucht.

Das braucht ihr:

• 1 Blumenkohl
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• Salz
• Pfeffer
• Basmatireis (zum Servieren)

Und so geht’s:

1. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Kokosmilch hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit Basmati-Reis servieren.

Blumenkohl Curry mit Süßkartoffeln und Spinat mit Kokosmilch

Wenn ihr es etwas exotischer mögt, dann ist dieses Rezept für ein Blumenkohl Curry mit Süßkartoffeln und Spinat mit Kokosmilch genau das Richtige für euch!

Das braucht ihr:

• 1 Blumenkohl
• 1 Süßkartoffel
• 2 Handvoll Spinat
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Reis (zum Servieren)

Und so geht’s:

1. Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden.
2. Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Süßkartoffel- und Blumenkohlstücke hinzufügen und in der Pfanne anbraten.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Den Spinat hinzufügen und kurz mitkochen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit Reis servieren.

Und mit diesen leckeren Blumenkohl-Curry Rezepten wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!