Heute haben wir mal wieder ein leckeres vegetarisches Rezept für dich, das perfekt für ein schnelles und gesundes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Wir stellen dir heute ein Rezept für ein köstliches Blumenkohl-Curry mit Reis vor, das einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack ist.
Gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch-Sauce
Zu Beginn musst du den Blumenkohl in Röschen schneiden und auf ein Backblech legen. Spritze etwas Olivenöl darüber und salze und pfeffere den Blumenkohl. Dann den Blumenkohl im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten lang rösten. Während der Blumenkohl im Ofen ist, kannst du die Bärlauch-Sauce zubereiten. Dazu musst du einfach 100g Schmand mit 100g Bärlauchpesto verrühren. Wenn der Blumenkohl fertig geröstet ist, kannst du ihn zusammen mit der Bärlauch-Sauce servieren.
Süßkartoffel-Kichererbsen Curry mit Cashew-Kernen
Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, solltest du unbedingt dieses leckere Curry ausprobieren. Zuerst musst du eine Dose Kichererbsen abtropfen lassen. Dann kannst du eine Zwiebel, eine Süßkartoffel und eine Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Brate alles in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis die Zwiebel glasig ist. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas Curry-Gewürz hinzufügen. Dann gibst du die Kichererbsen und eine Dose gehackte Tomaten hinzu und lässt alles noch etwa 10 Minuten köcheln. Zum Schluss gibst du noch eine Handvoll Cashew-Kerne darüber und servierst das Curry mit Reis.
Blumenkohl Curry mit Reis
Ein einfaches und schnelles Curry, das dich garantiert satt macht. Zuerst musst du eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und hacken. Dann den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Brate die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl an und gib dann den Blumenkohl hinzu. Wenn der Blumenkohl etwas angebraten ist, gibst du eine Dose gehackte Tomaten und etwas Curry-Pulver hinzu. Lass alles noch etwa 15 Minuten köcheln und serviere das Curry mit Reis.
Lauwarmer Karfiol-Reis-Salat mit Nüssen und Kernen
Eine leckere und gesunde Option für warme Tage ist dieser Karfiol-Reis-Salat. Zuerst musst du den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und im Ofen rösten. Koche dann etwas Reis und lasse ihn abkühlen. Hacke eine Handvoll Nüsse und gib sie zusammen mit einer Handvoll Kürbiskernen zum Reis hinzu. Dann gibst du den gerösteten Blumenkohl hinzu und verrührst alles gut. Für das Dressing einfach etwas Öl und Essig mischen und in den Salat geben. Fertig ist ein leckerer und gesunder Salat, der auch noch gut aussieht.
Indisches Blumenkohl-Curry mit Reis
Dieses indische Curry ist einfach zuzubereiten und geschmacklich unglaublich! Zuerst musst du eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und einen Daumen großes Stück Ingwer schälen und hacken. Dann den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl an und gib dann den Blumenkohl hinzu. Wenn der Blumenkohl etwas angebraten ist, gibst du eine Dose gehackte Tomaten hinzu und lässt alles noch etwa 15 Minuten köcheln. Zum Schluss gibst du noch etwas Garam Masala hinzu und servierst das Curry mit Reis.
Brokkoli Curry mit Cashew Kernen
Wenn du kein Fan von Blumenkohl bist, kannst du einfach Brokkoli für dieses Curry verwenden. Zuerst musst du den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Gib dann eine Zwiebel, eine Tomate und eine Knoblauchzehe hinzu und brate alles zusammen an. Gib dann etwa einen Teelöffel Ingwer und Curry-Pulver hinzu und lasse alles noch etwa 10 Minuten köcheln. Zum Schluss toastest du noch eine Handvoll Cashew-Kerne und gibst sie über das Curry.
Blumenkohl-Curry mit Reis
Last but not least haben wir noch ein weiteres Blumenkohl-Curry für dich. Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von den anderen, da du hier auch etwas Kokosnussmilch verwendest. Zuerst musst du eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und hacken. Dann den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Brate die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl an und gib dann den Blumenkohl hinzu. Wenn der Blumenkohl etwas angebraten ist, gibst du eine Dose gehackte Tomaten und etwa eine halbe Dose Kokosnussmilch hinzu und lässt alles noch etwa 15 Minuten köcheln. Zum Schluss gibst du noch etwas Curry-Pulver hinzu und servierst das Curry mit Reis.
Das waren unsere sieben Lieblingsrezepte für vegetarisches Curry. Probiere sie doch einfach mal aus und lass uns in den Kommentaren wissen, welches dein Favorit ist.
