Blumenkohl-Gemüse-Auflauf mit Tomaten-Käse-Sauce

Heute teile ich mit euch ein paar meiner Lieblingsrezepte für Gemüseaufläufe. Diese sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken fantastisch.

Zunächst einmal möchte ich euch meinen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Schinken und Curry sowie Sauce Hollandaise vorstellen. Das hier ist ein absolut köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen eignet.

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln
• 2-3 Scheiben gekochter Schinken
• 2-3 EL Mehl
• 3-4 EL Butter
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Sahne
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Packung Sauce Hollandaise

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er gar, aber noch bissfest ist. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen und dann langsam die Milch hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne und das Currypulver hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Sauce über die Kartoffeln, den Blumenkohl und den Schinken gießen und alles gut vermengen.
5. Die Hollandaise-Soße über das Gemüse gießen und gut vermischen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Ein weiterer Favorit von mir ist dieser Blumenkohlauflauf mit Zitronen-Béchamel. Dieses Gericht ist leicht und erfrischend, perfekt für den Sommer.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 1 Zitrone
• 2-3 EL Mehl
• 3-4 EL Butter
• 1 Tasse Milch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er gar, aber noch bissfest ist.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen und dann langsam die Milch hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
4. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Als nächstes haben wir diesen Tomaten-Käse-Sahne-Auflauf. Dieses Gericht ist warm und cremig und eignet sich perfekt für die kälteren Monate des Jahres.

Zutaten:

• 500 g Tomaten, gewürfelt
• 3-4 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2-3 EL Butter
• 2-3 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Sahne
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen und dann langsam die Milch hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Tomaten und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zum Schluss möchte ich euch diesen Broccoli-Kartoffel-Auflauf vorstellen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten:

• 1 Broccoli
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln
• 2-3 EL Butter
• 2-3 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Sahne
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Broccoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er gar ist, aber noch bissfest ist. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anschwitzen und dann langsam die Milch hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Broccoli und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte genauso gut wie mir. Sie sind alle einfach und schnell zuzubereiten und eignen sich perfekt als Hauptgericht für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden. Guten Appetit!