Ich liebe eine gute Suppe und ich habe eine Liste von Rezepten zusammengestellt, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Hier sind einige meiner Favoriten:
Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Limetten
- 1 Süßkartoffel
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tassen Wasser
- 1 Limette, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosmilch und Wasser in einem Topf erhitzen und die Süßkartoffel und die Zwiebel hinzufügen. Alles kochen lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Dann die Gewürze und den Saft und die abgeriebene Schale einer Limette hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl-Curry-Suppe
- 1 kleiner Blumenkohlkopf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 3 Esslöffel Olivenöl
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Currypulver hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Langsam die Gemüsebrühe und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thailändisches Kokos-Limetten-Curry
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Limette, Saft und abgeriebene Schale
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Currypulver
Die Karotten schälen und schneiden, Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Karotten und Paprika hinzufügen und kochen lassen, bis alles weich ist. Currypulver hinzufügen und gut vermischen. Dann die Kokosmilch und den Saft und die abgeriebene Schale einer Limette unterrühren und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brasilianisches Garnelen-Stew-mit-Kokos-und Limette
- 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Limetten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich ist. Dann Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und gut vermischen. Die Garnelen und die Kokosmilch hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind. Mit dem Saft von 2 Limetten abschmecken und servieren.
Hühnchenbrust in Curry-Limetten-Marinade
- 2 Hühnchenbrustfilets
- 1 Limette, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Teelöffel Currypulver
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Hühnchenbrustfilets in der Marinade einlegen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
Blumenkohl-Curry-Suppe
- 1 Blumenkohlkopf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 3 Esslöffel Olivenöl
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Currypulver hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Langsam die Gemüsebrühe und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß beim Ausprobieren dieser Suppenrezepte wie ich. Guten Appetit!
