Blumenkohl-Käse-Rösti mit gerösteten Zwiebeln

Heute haben wir einige köstliche Rezepte für Sie vorbereitet, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Diese Rezepte sind inspiriert von frischen saisonalen Zutaten und haben einen einzigartigen Geschmack. Wir beginnen mit einem Rezept für Medaillons vom Schweinefilet mit Parmesankruste an Blumenkohl-Auflauf.

Medaillons vom Schweinefilet mit Parmesankruste an Blumenkohl-Auflauf

Bildquelle:

Zutaten:

• 2 Schweinefilets, à 200g
• 50 g Mehl
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl
• 50 g geriebener Parmesan
• 500 g Blumenkohl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL gehackter Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl, das Ei und das Paniermehl in drei Schalen bereitstellen. Das Schweinefilet zuerst im Mehl wälzen, dann im Ei und schließlich im Paniermehl-Parmesan-Gemisch.
2. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Schweinefilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis es goldbraun ist.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Blumenkohl hineingeben. Das gebratene Schweinefilet auf dem Blumenkohl verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Leber Braten Rezept

Zutaten:

• 500 g Schweineleber
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schweineleber in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen Teller geben und die Leberscheiben darin wälzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Leberscheiben hinzufügen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
3. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen. Dann mit der Fleischbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Das Gericht noch einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen lassen.

Gebratener Blumenkohl aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Blumenkohlkopf waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Das Olivenöl und die Gewürze in einer Schüssel vermischen und die Blumenkohlröschen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Blumenkohl-Reis gebraten – Mit buntem Gemüse

Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 100 g Erbsen
• 2 Eier
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blumenkohlkopf waschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen in einen Mixer geben und kurz zerkleinern, bis sie die Größe von Reiskörnern haben.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Dann die Karotte, die Paprikawürfel und die Erbsen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
3. Die Blumenkohlreiskörner hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sojasauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eimischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!