Ich habe heute ein superleckeres Rezept für Blumenkohl-Karotten-Puffer entdeckt und möchte es unbedingt mit euch teilen! Diese veganen Puffer sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch einfach unglaublich gut. Das Beste daran ist, dass diese Puffer so vielseitig sind - sie können als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden und sind perfekt für ein schnelles und gesundes Essen.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse Kichererbsenmehl
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL Leinsamen
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Meersalz
- 2 EL Kokosöl zum Braten
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in kleine Stücke zerlegen und im Mixer kurz mixen, bis er in kleine Stücke zerkleinert ist. Die Karotten schälen und grob reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Den zerkleinerten Blumenkohl, die geriebenen Karotten, die gehackte Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
3. Das Kichererbsenmehl, die Haferflocken, den Leinsamen sowie die Gewürze hinzufügen und wieder gut vermischen.
4. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Jeweils eine große Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben und gleichmäßig auseinander drücken. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Puffer auf beiden Seiten goldbraun sind.
Die Blumenkohl-Karotten-Puffer sind eine tolle Beilage zu einem veganen Burger oder einfach als Snack zwischendurch. Sie schmecken warm oder kalt und können auch super als Lunch mit ins Büro genommen werden.
Ich bin immer auf der Suche nach neuen und gesunden Rezepten und diese Blumenkohl-Karotten-Puffer haben mich wirklich überzeugt. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Das Kichererbsenmehl ist eine tolle Proteinquelle und auch die Leinsamen enthalten viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine tolle Würze und machen es zu einem perfekten Essen für kalte Tage. Ich hoffe, ihr werdet die Blumenkohl-Karotten-Puffer genauso gerne mögen wie ich. Sie sind super einfach zuzubereiten und werden eure Geschmacksknospen definitiv verwöhnen. Probiert sie doch einfach mal aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie sie euch geschmeckt haben!
