Blumenkohl-Kokos-Curry mit Linsen und Mandeln

Ich liebe Currys und insbesondere das Blumenkohl-Curry ist ein absoluter Favorit von mir. Hier sind einige der besten Rezepte zum Ausprobieren.

Blumenkohl Curry

Beginnen wir mit einem klassischen Blumenkohl-Curry. Einfach zuzubereiten und super lecker.

### Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Chili-Pulver
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Handvoll Spinat

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Tomaten und die Gewürze hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kokosmilch und den Blumenkohl hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
5. Den Spinat hinzufügen und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Curry servieren und genießen!

Gerösteter Blumenkohl mit Linsen und Mandeln

Ein veganes Gericht mit herrlichem nussigem Geschmack. Linsen und Mandeln sorgen für den nötigen Proteingehalt.

### Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen
• 1 Dose braune Linsen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Handvoll Mandeln, grob gehackt
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Mischen Sie den Blumenkohl, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze zusammen in einer Schüssel.
3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Blumenkohlmischung darauf.
4. Drücken Sie die Linsen in die Zwischenräume der Blumenkohlröschen und rösten Sie sie im Ofen für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
5. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren Sie den gerösteten Blumenkohl mit den gerösteten Mandeln und genießen Sie es heiß!

Scharfes Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Ein würziges, cremiges Curry, das in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden kann.

### Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Harissa-Paste
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
2. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie sie für eine Minute unter.
4. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Kokosmilch, Kichererbsen und Blumenkohlröschen hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln oder bis der Blumenkohl weich ist.
6. Das Curry heiß servieren und genießen!

Kürbis-Blumenkohl-Kokos-Curry

Herbstlicher Kürbis und würziger Blumenkohl kommen im Curry zusammen und werden von cremigem Kokosmilch umhüllt.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 2 EL rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Limette, Saft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln und Koriander, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie um.
4. Fügen Sie den Blumenkohl, Kürbis und Kichererbsen hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
5. Gießen Sie die Kokosmilch hinein und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
7. Das Curry mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und genießen!

Kokos-Blumenkohl-Curry

Ein cremiges Kokos-Curry mit würzigem Blumenkohl und weichem Reis.

### Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf, in Röschen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Tasse Basmatireis, gekocht

Zubereitung:

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und braten Sie ihn für 5 Minuten an.
4. Fügen Sie die Gewürze und Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln oder bis der Blumenkohl weich ist.
6. Das Curry zusammen mit heißem Reis servieren und genießen!

Ich hoffe, Sie werden einige dieser wunderbaren Blumenkohl-Currys ausprobieren und sie genauso lieben wie ich! Sie sind voller Geschmack, gesund und einfach zu machen.