Blumenkohl-Pfannkuchen mit Käse überbacken

Blumenkohl mit Pfannkuchen von Freye2 ist ein absoluter Renner in der Food-Welt. Mit diesem wunderbaren Rezept kannst du ganz einfach und schnell einen köstlichen Blumenkohl-Pfannkuchen zubereiten. Das Beste daran ist, dass es sogar Low Carb ist!

Blumenkohl gefüllte Pfannkuchen

Bist du ein Fan von herzhaften Pfannkuchen? Dann probiere unbedingt dieses Rezept aus. Mit zartem Blumenkohl gefüllt, wird es wirklich zu einem besonderen Genuss. Es ist eine großartige Kombination aus feinen Aromen und Texturen, die perfekt zu einem schnellen Frühstück oder einem gemütlichen Brunch passt.

### Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• Salz, Pfeffer
• 2-3 EL Butter

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. In Salzwasser weichkochen. Abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
3. Mehl mit Milch und Eigelb glatt rühren. Backpulver unterrühren.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Eischnee unter den Teig heben und 1-2 EL in die Pfanne geben. Blumenkohl darauflegen und mit einem weiteren EL Teig bedecken.
5. Beidseitig goldbraun braten. Ausrestlichen Zutaten weitere Pfannkuchen zubereiten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Low Carb Blumenkohl-Pancakes

Wenn du eine leckere und kohlenhydratarme Option bevorzugst, liegst du mit diesem Rezept genau richtig. Low Carb Blumenkohl-Pancakes sind ideal, wenn du schnell etwas zum Frühstück oder als Snack benötigst. Sie sind einfach zuzubereiten und erlauben es dir, ein gesundes und leckeres Gericht zu genießen.

### Zutaten:

• 500 g Blumenkohl
• 2 Eier
• 50 g Mandelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 150 g Kräuterquark

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und im Mixer fein hacken.
2. Eier, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl vermengen.
3. Pfanne mit Öl erhitzen. Kleine Pancakes aus dem Teig formen und beidseitig braten.
4. Abkühlen lassen und mit Kräuterquark servieren.

Gratinierter Blumenkohl

Gratinierter Blumenkohl ist immer eine gute Idee, egal ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als eigenständiger Snack. Es ist ein absoluter Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

### Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g geriebenen Käse
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter ständigem Rühren dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Milch unter Rühren zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Semmelbrösel und geriebenen Käse vermengen. Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen. In einer Auflaufform verteilen.
4. Milchsauce darüber geben und mit der Käse-Semmelbrösel-Mischung bestreuen.
5. Im Ofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Gefüllte Pfannkuchen

Wenn du nach einer besonderen Möglichkeit suchst, Pfannkuchen zuzubereiten, solltest du dieses Rezept ausprobieren. Gefüllte Pfannkuchen mit Blumenkohl ist eine leckere, nahrhafte und gesunde Option. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste von Blumenkohl zu verwenden und ein leckeres Gericht zu zaubern.

### Zutaten:

• 500 g Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• 125 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 3 Eier
• 1 EL Backpulver
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
2. Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Mehl mit Wasser, Eier, Salz, Pfeffer, Backpulver und Kümmel zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
4. Blumenkohl in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchen ausbacken. Mit Blumenkohl und Zwiebeln füllen und servieren.

Blumenkohl ist ein echtes Wundergemüse und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten. Mit diesen Rezepten hast du eine Auswahl der besten Blumenkohl-Pfannkuchen und -Snacks. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine eigene Lieblingskombination.