Heute haben wir ein super leckeres Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Spinat Rezept für dich! Das perfekte Gericht für alle, die gerne vegan essen und trotzdem nicht auf eine gehaltvolle Mahlzeit verzichten möchten. Das Curry ist einfach zuzubereiten und besticht durch seine frischen Gewürze und leckeren Zutaten.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 400g Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 200g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Blumenkohl und Kartoffeln waschen und in kleine Röschen bzw. Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
5. Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
6. Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und umrühren.
8. Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Kichererbsen und Spinat dazugeben und nochmals kurz erwärmen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Spinat ist ein wunderbares vegetarisches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Kombination aus frischem Spinat und aromatischen Gewürzen harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls und der Kartoffeln. Probier es unbedingt aus!
Und für den süßen Zahn haben wir noch was:
Dieser schnelle Kuchen ist genau das Richtige für alle, die keine Lust auf aufwändige Backrezepte haben, aber trotzdem nicht auf einen süßen Nachtisch verzichten möchten.
Zutaten:
- 2 Eier
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50g Butter
- 100ml Milch
Zubereitung:
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
4. Butter schmelzen und mit Milch unterrühren.
5. Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Wir hoffen, dass dir sowohl das Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Spinat als auch der schnelle Kuchen schmecken werden!
