Hey Leute, heute bringe ich euch ein leckeres Blumenkohl-Risotto Rezept mit verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen. Lasst uns anfangen!
Blumenkohl-Risotto
Zutaten:
- 250g Arborio Reis
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100g geriebener Parmesan
- 1l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
- Blumenkohl in Röschen zerteilen und in den Topf geben. Für ca. 10 Minuten dünsten.
- Den Arborio Reis hinzufügen und ebenfalls für ca. 3 Minuten mitdünsten lassen.
- Nach und nach heißer Gemüsebrühe zu dem Reis hinzufügen. Dabei immer wieder umrühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor man wieder Brühe hinzugibt.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig! Serviert das Blumenkohl-Risotto in tiefen Tellern und genießt es warm.
Perlgraupen-Blumenkohl-Risotto
Zutaten:
- 200g Perlgraupen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1l Gemüsebrühe
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Butter und etwas Olivenöl anschwitzen.
- Perlgraupen dazugeben und für einige Minuten mitdünsten.
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in den Topf geben. Die Gemüsebrühe hinzuzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Perlgraupen weich sind und die Gemüsebrühe aufgesogen wurde, den Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasst es euch schmecken!
Blumenkohl Risotto
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1l Gemüsebrühe
- 200g Risotto Reis
- 2 EL Butter
- Salz & Pfeffer
- 40g geriebener Parmesan
- Olivenöl
Zubereitung:
- Blumenkohl in kleine Röschen brechen und in einem Topf zusammen mit der Gemüsebrühe für ca. 15 Minuten kochen.
- Zwiebel hacken und in einem weiteren Topf mit Olivenöl und Butter anschwitzen lassen.
- Den Risotto Reis in den Topf geben und für einige Minuten glasig werden lassen.
- Nun die Gemüsebrühe nach und nach zum Risotto hinzufügen und dabei immer wieder umrühren. Sobald die Brühe aufgesogen wurde, kann weitere Brühe hinzugegeben werden.
- Wenn der Reis al dente ist, den Parmesan unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasst es euch schmecken!
Blumenkohl Risotto mit Pilzen und Zucchini
Zutaten:
- 200g Risotto Reis
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Zucchini
- 200g Champignons
- 1l Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 40g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Blumenkohl und Zucchini in kleine Röschen und Scheiben schneiden und in einem Topf dünsten.
- Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
- Risotto Reis zum Blumenkohl hinzugeben und gemeinsam umrühren.
- Gieße allmählich Gemüsebrühe hinzu und warte, bis sie absorbiert wird. Fortfahren bis der Reis al dente ist.
- Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Blumenkohl-Risotto mit Pilzen und Zucchini servieren und genießen.
Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola
Zutaten:
- 250g Risotto Reis
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 50g Gorgonzola
- 1l Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und zum Topf hinzufügen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Risotto Reis hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitdünsten lassen.
- Nun die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und immer wieder umrühren. Sobald die Brühe aufgesogen wurde, weitere Brühe hinzufügen.
- Gorgonzola einrühren und das Risotto für einige Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
Blumenkohl-Risotto mit grünem Spargel und Pinienkernen
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 250g Risotto Reis
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1l Gemüsebrühe
- 80 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 50g Pinienkerne
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl ebenfalls waschen und in kleine Bissen zerteilen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
- Risotto Reis hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitdünsten lassen.
- Den Blumenkohl und die Spargelstücke hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Gemüsebrühe nach und nach zum Risotto geben und jede Brühe einziehen lassen, bevor weitere Brühe hinzugefügt wird.
- Den Parmesan und die Pinienkerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Blumenkohl-Risotto mit grünem Spargel und Pinienkernen in tiefen Tellern servieren und genießen!
Das waren also unsere verschiedenen Variationen von Blumenkohl-Risotto. Wir hoffen, dass ihr inspiriert wurdet und es euch mindestens genauso gut schmeckt, wie es aussieht. Buon Appetito!
