Hallo meine lieben Kochfreunde! Ich weiß ja, dass ich nicht unbedingt als der größte Kochprofi bekannt bin, aber ich habe heute ein tolles Rezept für euch, das sogar mir gelungen ist - Zitronenmelisse-Pesto! Da ich ja immer gerne noch ein bisschen was dazu lerne, habe ich mich ein bisschen über die Zitronenmelisse schlau gemacht und herausgefunden, dass sie nicht nur super lecker sondern auch noch wahnsinnig gesund ist! Also - auf geht’s:
Zutaten:
• 1 Bund Zitronenmelisse
• 50g Mandeln
• 50g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 150ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3. Parmesan reiben.
4. Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
5. Zitronenmelisse, Mandeln, Parmesan und Knoblauchzehe in einem Küchenmixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
6. Olivenöl dazugeben und zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Hmmmm, das klingt doch einfach und super lecker, oder? Aber es gibt noch viel mehr, was man mit Zitronenmelisse machen kann! Wie wäre es zum Beispiel mit einer erfrischenden und spritzigen Zitronade mit Zitronenmelisse?
Zutaten:
• 6 Zitronen
• 150g Zucker
• 1 Bund Zitronenmelisse
• 1,5 Liter Wasser
Zubereitung:
1. Die Zitronen auspressen und den Saft in einen Krug geben.
2. Zucker und Wasser hinzufügen und gut umrühren, sodass sich der Zucker vollständig auflöst.
3. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und in den Krug geben.
4. Für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Fertig! Jetzt noch mit ein paar Eiswürfeln servieren und genießen.
Und wenn ihr jetzt immer noch nicht genug von Zitronenmelisse habt, dann probiert doch mal diesen Birnensenf mit frischer Zitronenmelisse - einfach lecker!
Zutaten:
• 400g Birnen
• 100g Gelierzucker
• 1 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung:
1. Die Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Birnenstücke zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben.
3. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es schön dickflüssig ist.
5. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und mit in den Topf geben.
6. Den Birnensenf noch einmal gut umrühren und in saubere Einmachgläser füllen.
7. Abkühlen lassen und fertig!
Na, habe ich euch jetzt genug Inspiration gegeben, um eure Zitronenmelisse auf eine kreative Art und Weise zu verwenden? Dann ran an die Töpfe und lasst es euch schmecken!
