Brotsalat Rezept – Eine Leckere und Erfrischende Mahlzeit

Was gibt es Besseres als einen frischen und knusprigen Brotsalat an einem warmen Tag? Wir haben hier einige leckere Rezepte mit grünem Spargel und anderen köstlichen Zutaten für euch zusammengestellt.

Einfacher Brotsalat

Für diesen einfachen Brotsalat benötigt ihr:

• 1 Ciabatta-Brot
• 4 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.
2. Die Tomaten, Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel das Gemüse mit dem gerösteten Brot vermengen.
4. Eine Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
5. Gut durchmengen und servieren.

Italienischer Brotsalat

Der italienische Brotsalat ist ein Klassiker. Hier ist das Rezept:

• 1 Ciabatta-Brot
• 4 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung:

1. Wie das einfache Brotsalat-Rezept das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten.
2. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
3. Die Tomaten, Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden und mit dem gerösteten Brot vermengen.
4. Die Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
5. Das Basilikum klein schneiden und über den Salat geben.
6. Gut durchmischen und servieren.

Panzanella - italienischer gerösteter Brotsalat

Dieses Rezept für Panzanella ist eine etwas aufwändigere Variante des italienischen Brotsalats:

• 1 Ciabatta-Brot
• 400 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 kleine rote Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kapern
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun rösten.
2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
4. Die Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden, die Tomaten würfeln und alles mit den Kapern in eine Schüssel geben.
5. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Balsamico und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
6. Das geröstete Brot und der Spargel zum Gemüse geben und mit dem Dressing vermengen.
7. Das Basilikum klein schneiden und unter den Salat mischen.
8. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen und servieren.

Mediterraner Brotsalat

Der mediterrane Brotsalat ist ein schnell und einfach gemachtes Rezept:

• 1 Ciabatta-Brot
• 1 rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 150 g Kirschtomaten
• 1 kleine Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 Stiele Basilikum

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.
2. Die Zwiebel in Ringe und die Paprika und Gurke in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
5. Die Petersilie und Basilikum klein schneiden und über den Salat streuen.
6. Gut durchmischen und servieren.

Grüner Spargel Brotsalat

Und zum Schluss haben wir noch ein Rezept mit grünem Spargel:

• 1 Ciabatta-Brot
• 400 g grüner Spargel
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Bärlauch
• 1 Bund Radieschen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brot in Würfel schneiden und mit 3 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun rösten.
2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
4. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und mit dem Bärlauch und dem gerösteten Brot zusammen in eine Schüssel geben.
5. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Balsamico und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmengen.
7. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.

Probiert diese leckeren Brotsalat-Rezepte aus und genießt den Sommer auf eurem Teller!