Heute stelle ich euch einige tolle Rezepte vor, die alle eine Zutat gemeinsam haben: Rosenkohl! Egal, ob ihr ihn liebt oder nicht so gerne esst, diese Gerichte werden euch garantiert umstimmen.
Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne
Beginnen wir mit einer herzhaften Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne. Um dieses leckere Gericht zu zaubern, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 400 g Pastinaken
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zuerst werden die Pastinaken geschält und in kleine Stücke geschnitten. Der Rosenkohl wird geputzt und halbiert. Anschließend erhitzt ihr das Olivenöl in einer Pfanne und schwitzt die Zwiebeln darin an. Gebt nun den Speck hinzu und bratet ihn goldbraun an. Danach werden die Pastinaken und der Rosenkohl in die Pfanne gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Lasst alles bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten braten und rührt zwischendurch um. Serviert die Pfanne heiß und genießt dieses herzhafte Gericht!
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit wachsweichem Ei, Bacon und Knoblauch
Für die nächste Pfanne benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 200 g Bacon
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
Schält zunächst die Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel. Schneidet den Rosenkohl vom Strunk ab und viertelt ihn. Gebt Olivenöl in eine Pfanne und bratet die Kartoffelwürfel darin an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gebt dann den Knoblauch und den Bacon hinzu und lasst beides mitbraten. Nach ca. 5 Minuten könnt ihr den Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Währenddessen könnt ihr die Eier in einem separaten Topf wachsweich kochen. Wenn das Gemüse in der Pfanne durchgebraten ist, richtet es auf Tellern an und platziert die Eier darauf. Fertig ist die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne!
Kürbiskernöl - Spaghetti mit gerösteten Kürbiskernen
Nun zu einem etwas anderen Gericht, das aber dennoch sehr lecker ist: Kürbiskernöl - Spaghetti mit gerösteten Kürbiskernen. Diese Zutaten benötigt ihr:
- 500 g Spaghetti
- 300 g Rosenkohl
- 100 g Kürbiskerne
- 4 EL Kürbiskernöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Schneidet den Rosenkohl vom Strunk ab und viertelt ihn. Bratet ihn dann in einer Pfanne an, bis er goldbraun ist. Gebt anschließend die Kürbiskerne hinzu und lasst sie ebenfalls anrösten. Kocht parallel dazu die Spaghetti in einem separaten Topf al dente. Wenn sie fertig sind, gießt ihr sie ab und gebt sie zurück in den Topf. Gebt das angebratene Gemüse und das Kürbiskernöl dazu und vermengt alles gut. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Fertig sind die Kürbiskernöl - Spaghetti mit gerösteten Kürbiskernen!
Bunte Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola-Sauce
Ein weiteres Rezept, das ich euch ans Herz legen möchte, ist diese bunte Nudelpfanne mit Rosenkohl in Gorgonzola-Sauce. Diese Zutaten braucht ihr:
- 500 g Nudeln (z.B. Fusilli)
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Gorgonzola
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Beginnt damit, den Rosenkohl vom Strunk abzuschneiden und ihn zu vierteln. Erhitzt anschließend das Olivenöl in einer Pfanne und gebt den Rosenkohl dazu. Lasst ihn ca. 10 Minuten anbraten, bis er weich und goldbraun ist. Währenddessen könnt ihr die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Schält nun die Zwiebel und den Knoblauch und hackt sie fein. Erhitzt in einer weiteren Pfanne die Butter und bratet darin die Zwiebeln und den Knoblauch an. Gebt nun den Gorgonzola hinzu und lasst ihn schmelzen. Wenn die Nudeln fertig sind, gebt ihr sie gemeinsam mit dem Rosenkohl in die Pfanne mit der Gorgonzola-Sauce und vermengt alles gut. Fertig sind die bunten Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola-Sauce!
Bunte Gemüse-Paella mit gerösteten Cashewkernen
Zu guter Letzt präsentiere ich euch ein Rezept für eine bunte Gemüse-Paella mit gerösteten Cashewkernen. Diese Zutaten benötigt ihr:
- 500 g Paella-Reis
- 500 g Rosenkohl
- 300 g Paprika
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Handvoll Cashewkerne
- 4 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Beginnt damit, den Rosenkohl vom Strunk abzuschneiden und in große Stücke zu schneiden. Schneidet auch die Paprika in Stücke und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Cherrytomaten in kleine Würfel. Erhitzt nun das Olivenöl in einer großen Pfanne und gebt die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lasst beides kurz anbraten, bevor ihr den Reis und das Gemüse in die Pfanne gebt. Lasst alles kurz anbraten, bevor ihr die Gemüsebrühe zugießt. Verrührt alles gut und lasst die Paella bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Gebt anschließend die Cashewkerne hinzu und röstet sie zusammen mit dem Gemüse noch einmal kurz an. Fertig ist die bunte Gemüse-Paella mit gerösteten Cashewkernen!
Ich hoffe, ihr habt Lust auf diese mmmh-leckeren Rosenkohl-Rezepte bekommen und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! Lasst es euch schmecken!
