Butterkekse Rezept

Puh, ich habe gerade das absolut perfekte Butterkekse-Rezept gefunden! Ihr werdet es nicht glauben, aber ich habe sie alle ausprobiert und sie schmecken so herrlich buttrig und knusprig, dass man einfach nicht aufhören kann zu naschen. Also schnappt euch eine Schüssel und lasst uns loslegen!

Butterkekse

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 375g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Zuallererst solltet ihr den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Dann könnt ihr die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut durchrühren, bis alles schön glatt ist.
3. Nun fügt ihr das Ei hinzu und verrührt alles nochmal kräftig.
4. In einer extra Schüssel vermischt ihr das Mehl und das Backpulver und siebt die Mischung dann in die Butter-Zucker-Mischung ein.
5. Das Ganze wird jetzt sorgfältig zu einem Teig verarbeitet und dann in kleine Rollen geformt.
6. Diese Rollen werden dann in Frischhaltefolie eingewickelt und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gelagert.
7. Nachdem der Teig genug gekühlt hat, könnt ihr ihn in kleine Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achtet dabei darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie nicht zusammenbacken.
8. Nun müssen die Butterkekse für ca. 10-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
9. Lasst die Kekse anschließend etwas abkühlen und genießt sie bei einer Tasse Tee oder Kaffee.

Omas Butterkekse

Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 375g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Ei unterrühren.
4. Das Mehl und das Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
5. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 10-12 Minuten backen.
8. Nach dem Backen gut abkühlen lassen und anschließend genießen.

Dinkel-Butterkekse mit Vollrohrzucker

Zutaten:

• 150g Dinkelmehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g Butter
• 60g Vollrohrzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• etwas geriebene Zitronenschale
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Heizt den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln, Butter, Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, geriebene Zitronenschale und Salz vermischen.
3. Mit den Händen alles gut verkneten bis ein glatter Teig entsteht.
4. Sollte der Teig kleben, lasst ihn für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen.
6. Mit Hilfe von einer Gabel die Kugeln flach drücken und die Kekse für ca. 12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann einfach nur genießen!

So, welche der drei Butterkekse-Varianten probiert ihr nun aus? Ich kann mich einfach nicht entscheiden, deshalb werde ich wohl alle nochmal durchprobieren. Das Tolle dabei ist ja auch, dass sie sich super verschenken oder einfach als kleines Mitbringsel an Freunde und Familie verpacken lassen. Na dann, lasst uns das Keksebacken beginnen!