Ich weiß nicht wie es euch geht, aber im Sommer könnte ich mich nur von Obst und leckeren Desserts ernähren. Deshalb habe ich hier für euch einige tolle Rezeptideen gesammelt, die ich unbedingt ausprobieren möchte.
Obstsalat
Kein Sommer ohne Obstsalat, oder? Aber habt ihr auch schon mal versucht ihn mit Minze und einer Zitronen-Vinaigrette zu verfeinern? Einfach die gewünschten Früchte klein schneiden, mit gehackter Minze vermengen und für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig mischen. Alles gut vermengen und fertig ist ein erfrischender Snack für heiße Tage.
Obstkuchen
Ich weiß ja nicht wie es bei euch ist, aber ich liebe Obstkuchen in allen Variationen. Besonders lecker finde ich diesen schnellen Obstkuchen von Kerrygold. Einfach eine Mischung aus Mehl, Zucker, Eiern und Öl zu einem Teig verkneten und auf einem Backblech verteilen. Darauf kommen dann eure Lieblingsfrüchte und ab in den Ofen damit. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, könnt ihr noch etwas Aprikosenmarmelade erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Lecker!
Buttermilchschmarren mit Heidelbeeren
Ein österreichischer Klassiker, aber mit Heidelbeeren verfeinert, wird aus dem Buttermilchschmarren von Heidelbeerzeit ein besonderes Highlight. Die Buttermilch wird mit Mehl, Eiern und Zucker verrührt und in einer Pfanne angebraten. Nach ein paar Minuten könnt ihr dann die Heidelbeeren darauf verteilen und den Schmarren in den Ofen stellen. Wenn der Schmarren goldbraun ist könnt ihr ihn noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Joghurt-Creme mit Früchten
Wer es eher leicht und erfrischend mag, für den ist diese Joghurt-Creme mit Früchten genau das Richtige. Die Creme wird aus griechischem Joghurt, Sahne, Zucker und Vanille hergestellt. Danach könnt ihr eure Lieblingsfrüchte klein schneiden und in Schüsseln verteilen. Die Joghurt-Creme kommt obendrauf und für den besonderen Kick könnt ihr noch ein paar Minzblätter darüber streuen. Sommer pur!
Mini-Obst-Törtchen
Habt ihr schon mal Mini-Obst-Törtchen probiert? Diese kleinen Leckereien sind nicht nur süß anzusehen, sondern auch unglaublich lecker. Dafür einfach Muffinförmchen mit Mürbeteig auslegen und im Ofen vorbacken. Für die Füllung mischt ihr Frischkäse, Puderzucker und Vanille und verteilt sie auf den Mürbeteigböden. Oben drauf kommen dann eure Lieblingsfrüchte und schon habt ihr ein tolles Dessert für eure Gäste.
Beeren-Käsekuchen
Ein Klassiker unter den Käsekuchen, aber mit frischen Beeren bekommt er nochmal einen besonderen Kick. Für den Boden einfach zerstoßene Butterkekse mit Butter vermengen und in die Springform drücken. Für die Füllung verrührt ihr Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft und gebt die Masse auf den Boden. Mit Beeren bedecken und ab in den Ofen damit. Nach dem Backen könnt ihr den Käsekuchen noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.
So, jetzt habt ihr genug Inspiration für den nächsten Besuch bei Freunden oder das nächste Grillfest. Lasst es euch schmecken!
