Heute haben wir ein wunderbares Rezept für knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs für euch. Diese Puffer sind der perfekte Snack für eine leckere Vorspeise oder auch als Beilage zu eurem Hauptgericht. Hier zeigen wir euch, wie ihr in wenigen Schritten eine perfekte Mahlzeit zubereitet.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 75g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 200g Lachsfilet
Beginnend mit der Zubereitung der Kartoffelpuffer müssen die Kartoffeln geschält und gerieben werden. Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Nun das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ei hinzufügen. Alles gut durchmischen, bis ein cremiger Teig entsteht.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zutaten für die Lachssoße:
- 150g Räucherlachs
- 125 g Crème fraîche
- 1 Zitrone
- 1 EL Dill
Nun geht es an die Zubereitung der Lachssoße. Hierfür den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und mit der Crème fraîche in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft der Schüssel hinzufügen. Den Dill fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Servieren:
Die knusprigen Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und die Lachssoße darüber geben. Nach Belieben mit Dill und Zitrone garnieren. Fertig ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
Nun haben wir noch ein Rezept für ein herzhaftes Kartoffelpuff mit Käse für euch.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken. Die Zwiebel schälen und fein hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Die Masse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Nun das Mehl und den Parmesan hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen und in die Pfanne geben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Servieren:
Die herzhaften Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen.
Zu guter Letzt haben wir hier noch ein Rezept für köstliche Röstitaler mit Zwiebel- und Speckfüllung.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
- 1 Bund Schnittlauch
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen und die Zwiebeln hinzufügen. Alles gut anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Die Kartoffelwürfel ebenfalls in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In einer Schüssel das Ei, das Mehl und die abgekühlten Zwiebel- und Speckwürfel mit den Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus der Kartoffelmasse kleine Rösti formen und in die Pfanne geben. Die Rösti von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Servieren:
Die Röstiteler auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen!
