Carbonara-Rezepte

Heute wage ich mich mal an ein klassisches Gericht der italienischen Küche - Spaghetti Carbonara. Ein Rezept, das zwar einfach aussieht, aber bei dem es auf die Details ankommt. Ich habe mich durch verschiedene Rezepte geklickt und euch hier meine Zusammenstellung der besten Zutaten und Schritte zusammengestellt.

Spaghetti Carbonara von simoon | Chefkoch

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 150g Pancetta oder Guanciale
• 3 Eigelb
• 1 Ei
• 50g Parmesan
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Währenddessen den Pancetta oder Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. In einer Schüssel die Eigelbe, das Ei und den geriebenen Parmesan vermengen.
4. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zum gebratenen Pancetta geben und etwas vom Nudelwasser dazugeben. Alles gut vermengen.
5. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Ei-Parmesan-Gemisch unter die Nudeln rühren. Dabei immer weiter rühren, damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Sauce bilden.
6. Das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

Carbonara - nach original italienischem Rezept

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 150g Guanciale
• 4 Eigelb
• 1 Ei
• 100g Pecorino Romano
• 100g Parmigiano Reggiano
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Wie bei dem vorherigen Rezept kocht man die Spaghetti al dente.
2. Dann brät man den Guanciale in einer Pfanne an, bis er knusprig wird.
3. In einer Schüssel werden die Eier, der geriebene Pecorino Romano und Parmigiano Reggiano und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer vermengt.
4. Die Nudeln mit dem Guanciale vermischen und dann die Ei-Käse-Mischung dazu geben. Am besten nimmt man die Pfanne von der Hitzequelle und rührt kräftig durch, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
5. Alles mit Pfeffer würzen und sofort servieren.

Spaghetti Carbonara light von fnep | Chefkoch

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 200g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
• 100g geriebener Parmesan
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spaghetti al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Dann die tiefgekühlten oder frischen Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Die Ei-Parmesan-Mischung hinzugeben und von der Hitzequelle nehmen. Gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Das Ganze auf Teller verteilen und servieren.

Spaghetti Carbonara ( ganz einfach, super lecker ) - Rezept - kochbar.de

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 200g Speck
• 200g Sahne
• 3 Eigelb
• 100g geriebener Parmesan
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spaghetti kochen.
2. Den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig wird.
3. Dann die Sahne hinzufügen und etwas einkochen lassen.
4. In einer Schüssel die Eigelbe und den geriebenen Parmesan vermengen.
5. Die Nudeln mit dem Speck vermischen, dann die Ei-Parmesan-Mischung hinzufügen und kräftig durchrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Mit Pfeffer würzen und servieren.

Die besten Carbonara Rezepte - ichkoche.at

Auf ichkoche.at findet ihr eine Sammlung der besten Carbonara Rezepte, von der klassischen Variante bis hin zur vegetarischen Variante mit Zucchini und Feta. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Carbonara Rezepte | Chefkoch

Auch Chefkoch.de hat eine große Auswahl an Carbonara Rezepten, von denen ich euch einige hier vorgestellt habe. Viel Spaß beim Ausprobieren!