Chicoree Rezepte zum spürbaren Aromen der köstlichkeit

Geschmorter Chicorée

Zutaten

Für 4 Personen:

• 4 Chicorée-Köpfe
• 2 EL Butter
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Bouquet Garni
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Chicorée waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten und das Bouquet Garni hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Chicorée in den Topf legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Das Bouquet Garni entfernen und servieren.

Gratinierter Chicorée in Honigsenf-Sahne

Zutaten

Für 4 Personen:

• 4 Chicorée-Köpfe
• 2 EL Butter
• 2 Schalotten
• 200 ml Sahne
• 2 EL Honigsenf
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Chicorée waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Schalotten schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
3. In einer Schüssel die Sahne mit Honigsenf, Salz und Pfeffer mischen.
4. Den Chicorée in eine Auflaufform legen und die Sahne darübergeben. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten gratinieren.

Gebratener Chicorée mit Balsamico

Zutaten

Für 4 Personen:

• 4 Chicorée-Köpfe
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Chicorée waschen, halbieren und den Strunk entfernen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chicorée-Hälften darin etwa 5 Minuten braten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
3. Den Balsamico-Essig darüberträufeln und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Chicorée-Nudelauflauf

Zutaten

Für 4 Personen:

• 300 g Nudeln
• 4 Chicorée-Köpfe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 200 g Schmand
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Den Chicorée waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Den Chicorée hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
4. Die Nudeln und das Gemüse in eine Auflaufform geben und vermengen. Den Schmand darübergeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten gratinieren.

Chicorée ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar und schmeckt durch seine leichte Bitternote besonders gut in Kombination mit süßen oder herzhaften Aromen. Ob geschmort, gebraten oder gratiniert - mit Chicorée lassen sich viele köstliche Gerichte zaubern. Probieren Sie es aus!

Geschmorter Chicorée

Gratinierter Chicorée in Honigsenf-Sahne

Gebratener Chicorée mit Balsamico

Chicorée-Nudelauflauf