Chinakohl-Burger mit gegrilltem Gemüse

Hallo meine Freunde,

Heute mache ich ein leckeres Sandwich:

Für dieses herzhafte Sandwich benötigt man:

• 2 Hühnerbrüste
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Zitrone
• 1 TL Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Scheiben Cheddar-Käse
• 2 Brötchen

Und so geht’s:

1. Die Hühnerbrüste in die Hühnerbrühe legen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen.
2. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und mit Gabeln zerkleinern.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Hühnchen geben, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und BBQ-Sauce hinzufügen und gut umrühren.
4. In einem Topf Ketchup, braunen Zucker, Essig und etwas Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang köcheln lassen.
5. Die Brötchen aufschneiden und mit Hühnchen, Käse und BBQ-Sauce belegen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Als Beilage machen wir einen köstlichen Rehburger mit Kürbis-Chutney:

Die Zutaten, die man braucht, sind:

• 500 g Rehfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Paniermehl
• 1 Ei
• 8 EL Olivenöl
• 100 ml Rotwein
• 500 g Hokkaidokürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 1 EL Ingwer
• 1 Zimtstange
• 2 EL Essig
• 1 TL scharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Das Rehfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken und alles mit dem Paniermehl, Ei und 2 EL Olivenöl vermengen.
2. Aus der Masse Patties formen und in 6 EL Olivenöl braten, bis sie gar sind.
3. Den Rotwein in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit den Kürbis, die Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer reiben.
5. Zu dem Rotwein die Zimtstange, Kürbis, Zwiebeln, Äpfel, Ingwer, Essig, Senf, Salz und Pfeffer geben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis alles weich ist.
6. Die Burger mit dem Kürbis-Chutney belegen und servieren.

Für die Pasta-Liebhaber unter uns, mache ich heute eine Ratatouille-Pasta:

Man braucht:

• 300 g Rigatoni
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprika
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
3. Die restlichen Gemüsestücke hinzufügen und 5 Minuten lang braten.
4. Paprika, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
6. Die Nudeln mit der Ratatouille und etwas Salz und Pfeffer vermengen und servieren.

Für die Veganer unter uns gibt es ein leckeres Hummus mit gegrilltem Gemüse:

Man benötigt:

• 250 g Kichererbsen
• 2 EL Tahini
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Die Kichererbsen in einem Mixer pürieren.
2. Tahini, fein gehackte Knoblauchzehen und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
3. Soweit Olivenöl hinzufügen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht hat und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Hummus auf einem Teller verteilen, das gegrillte Gemüse darauf anrichten und servieren.

Zum Schluss gibt es noch einen gebratenen Chinakohl:

Man braucht:

• 1 Chinakohl
• 500 g Beefsteakhack
• 2 Karotten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Den Chinakohl halbieren, Karotten schälen und in feine Stifte schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Das Beefsteakhack in einer Pfanne braten und zur Seite stellen.
3. Den Chinakohl, die Karotten, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne mit Sesamöl und Sojasauce anbraten, bis alles weich ist, ca. 10-15 Minuten.
4. Das Beefsteakhack wieder in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich hoffe, euch gefällt meine Zusammenstellung. Lasst es euch schmecken!